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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

電磁気学　1 　連続媒質の電気力学 　(ランダウ=リフシッツ理論物理学教程)

著者名 エリ・ランダウ イェ・リフシッツ／著 井上健男／[ほか]訳
出版者 東京図書
出版年月 1962
請求記号 N427/00185/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231177395一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N427/00185/１
書名 電磁気学　1 　連続媒質の電気力学 　(ランダウ=リフシッツ理論物理学教程)
著者名 エリ・ランダウ 　 イェ・リフシッツ／著 　 井上健男／[ほか]訳
出版者 東京図書
出版年月 1962
ページ数 296p
大きさ 22cm
シリーズ名 ランダウ=リフシッツ理論物理学教程
分類 427
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410087457

目次 １　調理以前のこと（おいしさのこと
たんぱく質とでんぷんのこと
酵素のこと
アルカリ性、酸性のこと）
２　たんぱく質食品―魚、肉、大豆、卵、牛乳（魚介類の特性
肉類の特性
大豆の特性
卵の特性
牛乳の特性）
３　ビタミン無機質を含む食品―野菜、いも、大豆以外の豆（野菜の特性
いもの特性）
４　でんぷん質の食品―米、小麦粉、小麦粉以外の粉（米の特性
小麦粉の特性
小麦粉以外の粉類の特性）
著者情報 松本 仲子
　１９３６年旧・京城（現・ソウル）生まれ。福岡女子大学家政学部卒業。女子栄養大学大学院修士課程修了。女子栄養大学名誉教授。医学博士。「調理法の簡略化が食味に及ぼす影響」などの研究を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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