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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

パンと料理　おいしく食べる最高の組み合わせ

著者名 志賀勝栄／著
出版者 家の光協会
出版年月 2017.5
請求記号 5966/02795/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中村2532121833一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 志段味4530769357一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/02795/
書名 パンと料理　おいしく食べる最高の組み合わせ
著者名 志賀勝栄／著
出版者 家の光協会
出版年月 2017.5
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-259-56540-4
分類 59663
一般件名 パン 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 人気パン店のカリスマシェフが教える、パンのある食卓をもっと楽しく充実させる毎日のおかず。サラダからメインディッシュ、デザートまで、多彩なレシピを収録する。本格手ごねパンの作り方も紹介。
タイトルコード 1001710009524

要旨 人気パン店のカリスマシェフが教える、パンのある食卓をもっと楽しく充実させる、毎日のおかず。
目次 １　料理とパンのおいしい組み合わせ（サンドイッチ／タルティーヌ
サラダ／マリネ／そうざい
スープ／汁物
肉料理／魚介料理
デザート／ドリンク）
２　家庭で作れる本格手ごねパン（パン作りのポイント
シンプル山型食パン
フライパン焼きピタパン
バターの香るクロッカン）
著者情報 志賀 勝栄
　１９５５年新潟県生まれ。（株）アートコーヒーを経て、「カフェ・アルトファゴス」、「パティスリーペルティエ」「ユーハイムディーマイスター丸ビル店」、「フォートナム・アンド・メイソン」のシェフブーランジェを歴任。２００６年１０月、東京・世田谷区に「シニフィアンシニフィエ」をオープンする。低温長時間発酵の第一人者として「発酵食品」としてのパンの限界に挑戦しつつ、医食同源をコンセプトにしたパン作りを続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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