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書誌情報サマリ

書名

ポリマーアロイ　基礎と応用 　第1版

著者名 高分子学会／編
出版者 東京化学同人
出版年月 1981.
請求記号 N578/00207/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0110401551一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N578/00207/
書名 ポリマーアロイ　基礎と応用 　第1版
著者名 高分子学会／編
出版者 東京化学同人
出版年月 1981.
ページ数 453p
大きさ 22cm
一般注記 文献
分類 578
一般件名 重合体
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210108532

目次 江戸流そば打ち（木鉢
延し
包丁
釜）
江戸流うどん打ち（準備
加水
まとめ
くくり・でっちあげ
足踏み
鏡出し
丸出し
四つ出し
たたみ
包丁
茹で）
著者情報 鵜飼 良平
　昭和１２年生まれ。明治２５年創業「上野やぶそば」の三代目主人。昭和４７年に店のそばを手打に切り替え、江戸流手打ちそばの名声を築く。（一社）日本麺類業団体連合会会長、（一社）東京都食品衛生協会会長、（一社）日本蕎麦協会会長など数々の要職を歴任。業界を代表する指導者として多岐に渡って活躍した功績から、平成１５年秋に藍綬褒章、２７年秋に旭日中綬章を受章した。現在日本麺類業団体連合会名誉会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
荒井 正憲
　昭和２１年生まれ。鵜飼良平氏の手打ち教室で指導を受けた受講者たちが、氏を最高顧問に迎えて平成１０年に立ち上げたそば研究会「鵜の会」所属。現在鵜の会広報担当理事を務めるほか、公民館、小学校の特別授業などでのそば打ち教室講師としても活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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