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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ファウスト　悲劇第2部 　改版 　(中公文庫)

著者名 ゲーテ／著 手塚富雄／訳
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.5
請求記号 942/00060/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2432571756一般和書一般開架ティーンズ貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 942/00060/２
書名 ファウスト　悲劇第2部 　改版 　(中公文庫)
著者名 ゲーテ／著 　 手塚富雄／訳
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.5
ページ数 628p
大きさ 16cm
シリーズ名 中公文庫
シリーズ巻次 ケ1-5
ISBN 978-4-12-206742-4
原書名 原タイトル:Faust
分類 9426
書誌種別 一般和書
内容紹介 無垢な少女グレートヒェンを悲運のどん底に落とし心身ともに疲れきったファウストは、しかし「最高の生き方をめざして絶えず努力をつづけよう」と決意し…。死の前年に完成した壮大な戯曲の第2部。中村光夫のエッセイも収録。
タイトルコード 1001910016232

要旨 料理には、たくさんの科学の知識が使われています。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする３０のレシピや、１８の実験、１０の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説。この１冊で、きっとあなたも科学が好きになります！
目次 １章　水と油、混ざるかな？
２章　とろとろ卵、ぷるぷる卵
３章　牛乳が大変身！？
４章　色が変わるおもしろ食べもの
５章　ジャムにできないくだもの
６章　味覚の不思議
７章　おとなもびっくりの料理の裏ワザ
８章　いろいろいもレシピ
９章　食塩のチカラ
著者情報 平松 サリー
　京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。２０１１年よりライター、科学する料理研究家として幅広く活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 バビロン ノ オウジヨ
2 アマベツド ノ テガミ
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