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蔵書情報

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所蔵数 14 在庫数 13 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

ひとつだけ守りたいもの

著者名 リンダ・スー・パーク／作 ロバート・セーヘン／絵 佐藤淑子／訳
出版者 玉川大学出版部
出版年月 2024.9
請求記号 93/06975/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238462071じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2132726106じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2232590089じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2332448352じどう図書じどう開架　貸出中 
5 港2632607178じどう図書じどう開架　在庫 
6 北2732530718じどう図書じどう開架　在庫 
7 千種2832404145じどう図書じどう開架　在庫 
8 瑞穂2932694454じどう図書じどう開架　在庫 
9 中川3032574885じどう図書じどう開架　在庫 
10 緑3232633259じどう図書じどう開架　在庫 
11 名東3332827868じどう図書じどう開架　在庫 
12 南陽4231077712じどう図書じどう開架　在庫 
13 楠4331640286じどう図書じどう開架　在庫 
14 徳重4630893602じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 93/06975/
書名 ひとつだけ守りたいもの
著者名 リンダ・スー・パーク／作 　 ロバート・セーヘン／絵 　 佐藤淑子／訳
出版者 玉川大学出版部
出版年月 2024.9
ページ数 71p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-472-06032-8
原書名 原タイトル:The one thing you'd save
分類 9317
書誌種別 じどう図書
内容紹介 家が火事になって1つだけもちだせるなら何を選ぶか、という先生の問いかけと子どもたちの語りですすむ物語詩。韓国の伝統的な定型詩をベースにつむぐ詩と印象的なモノクロのイラストがつくりあげる独特の世界が心に残る一冊。
タイトルコード 1002410044993

要旨 こんなタンパク質、ほかにない！学校給食でよく食べた三角形のチーズからネズミが顔を出しそうな穴あきチーズまで、人が「チーズ」に抱くイメージは千差万別。それこそが、この変幻自在な食品の特徴である。生まれてくる子のために用意された絶妙な「乳」が、酵素や菌、そして長期間にわたる熟成によって「至高の一切れ」となるまでのドラマを追う！
目次 第１部　チーズと出会うために（チーズは偶然につくられた
世界のチーズのプロフィール
チーズの選び方と楽しみ方）
第２部　チーズづくりの科学（ミルク成分の科学
乳酸菌と発酵の科学
凝乳の科学
加塩の科学）
第３部　チーズの熟成の科学（チーズの味と香りの変化
チーズ組織と物性の変化）
第４部　チーズと健康の科学（これだけわかったチーズの機能性）
著者情報 齋藤 忠夫
　１９５２年東京生まれ。１９８２年東北大学大学院農学研究科修了。農学博士。東北福祉大学講師を経て、１９８９年に東北大学大学院農学研究科助教授、２００１年より教授。専門は畜産物利用学・応用微生物学。とくに機能性乳酸菌とヨーグルトやチーズに造詣が深い。日本酪農科学会賞、日本畜産学会賞、日本学術振興会第一回科学研究費優秀審査員賞、国際酪農連盟日本国内委員会第三回光岡賞などを受賞。現在、アジア乳酸菌学会連合（ＡＦＳＬＡＢ）会長、日本酪農科学会（ＪＤＳＡ）会長、日本農芸化学会フェロー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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