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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ひみつたんていダイアリー　4 　宝の地図をとりもどせ!

著者名 ヨアヒム・フリードリヒ／作 はたさわゆうこ／訳 はたこうしろう／絵
出版者 徳間書店
出版年月 2010.12
請求記号 94/01652/４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235731650じどう図書児童書庫　在庫 
2 熱田2231720463じどう図書じどう開架すいりSF在庫 
3 中村2531703326じどう図書じどう開架　在庫 
4 千種2831733262じどう図書じどう開架すいりSF在庫 
5 富田4430984247じどう図書じどう開架　在庫 
6 徳重4630065524じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 94/01652/４
書名 ひみつたんていダイアリー　4 　宝の地図をとりもどせ!
著者名 ヨアヒム・フリードリヒ／作 　 はたさわゆうこ／訳 　 はたこうしろう／絵
出版者 徳間書店
出版年月 2010.12
ページ数 172p
大きさ 19cm
巻書名 宝の地図をとりもどせ!
ISBN 978-4-19-863077-5
原書名 3 Mit Papagei öffnen die Schatzkammer
分類 9437
書誌種別 じどう図書
内容紹介 なぞの地図を拾ったフローたち。学校のどこかに宝が隠してあるらしい。ところが地図は先生に取り上げられたあと、行方不明に! 地図をとった犯人はだれ? おもしろさ満点のたんていシリーズ、最終巻。
タイトルコード 1001010101479

要旨 こんなタンパク質、ほかにない！学校給食でよく食べた三角形のチーズからネズミが顔を出しそうな穴あきチーズまで、人が「チーズ」に抱くイメージは千差万別。それこそが、この変幻自在な食品の特徴である。生まれてくる子のために用意された絶妙な「乳」が、酵素や菌、そして長期間にわたる熟成によって「至高の一切れ」となるまでのドラマを追う！
目次 第１部　チーズと出会うために（チーズは偶然につくられた
世界のチーズのプロフィール
チーズの選び方と楽しみ方）
第２部　チーズづくりの科学（ミルク成分の科学
乳酸菌と発酵の科学
凝乳の科学
加塩の科学）
第３部　チーズの熟成の科学（チーズの味と香りの変化
チーズ組織と物性の変化）
第４部　チーズと健康の科学（これだけわかったチーズの機能性）
著者情報 齋藤 忠夫
　１９５２年東京生まれ。１９８２年東北大学大学院農学研究科修了。農学博士。東北福祉大学講師を経て、１９８９年に東北大学大学院農学研究科助教授、２００１年より教授。専門は畜産物利用学・応用微生物学。とくに機能性乳酸菌とヨーグルトやチーズに造詣が深い。日本酪農科学会賞、日本畜産学会賞、日本学術振興会第一回科学研究費優秀審査員賞、国際酪農連盟日本国内委員会第三回光岡賞などを受賞。現在、アジア乳酸菌学会連合（ＡＦＳＬＡＢ）会長、日本酪農科学会（ＪＤＳＡ）会長、日本農芸化学会フェロー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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