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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

南区でとれた塩の歴史あれこれ　星崎の塩浜

著者名 安井勝彦／著 南歴遊会／企画・構成
出版者 [南歴遊会]
出版年月 2016.10
請求記号 A66/00022/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 北2732271073一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 A66/00022/
書名 南区でとれた塩の歴史あれこれ　星崎の塩浜
著者名 安井勝彦／著 　 南歴遊会／企画・構成
出版者 [南歴遊会]
出版年月 2016.10
ページ数 16p
大きさ 30cm
分類 A669
一般件名 製塩-歴史 　 名古屋市南区-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p16
タイトルコード 1001810043061

要旨 食事はすべてのはじまり。大切なことは、一日一日、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる暮らしのリズムをつくること。その柱となるのが、一汁一菜という食事のスタイル。合理的な米の扱いと炊き方、具だくさんの味噌汁。
目次 今、なぜ一汁一菜か
暮らしの寸法
毎日の食事
一汁一菜の実践
作る人と食べる人
おいしさの原点
和食を初期化する
一汁一菜からはじまる楽しみ
著者情報 土井 善晴
　料理研究家／１９５７年、大阪生まれ。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後、大阪「味吉兆」で日本料理を修業。土井勝料理学校講師を経て１９９２年に「おいしいもの研究所」を設立。変化する食文化と周辺を考察し、命を作る仕事である家庭料理の本質と、持続可能な日本らしい食をメディアを通して提案する。元早稲田大学非常勤講師、学習院女子大学講師。１９８８年〜「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）レギュラー講師、１９８７年〜「きょうの料理」（Ｅテレ）講師。暮らしの雑誌の連載、著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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