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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

今夜はこの鍋で決まり!　おうち鍋の決定版

著者名 藤野嘉子／[ほか著]
出版者 家の光協会
出版年月 2016.11
請求記号 596/10354/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231147042一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/10354/
書名 今夜はこの鍋で決まり!　おうち鍋の決定版
著者名 藤野嘉子／[ほか著]
出版者 家の光協会
出版年月 2016.11
ページ数 96p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-259-56520-6
分類 596
一般件名 鍋料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 寄せ鍋、すき焼き鍋、湯豆腐、エスニック巻きしゃぶ、鶏すき…。シーンに合わせたぴったりの鍋が見つかる! ふだん鍋からごちそう鍋まで、5人の達人による鍋レシピ集。自家製鍋の素なども収録。
タイトルコード 1001610071894

要旨 １９世紀までは、生きていく上で不可欠の物質として、人々は懸命に塩を探し、そして作りつづけてきた。現在では、物質文明を支える原料ゆえに、大量の塩が生産されている。文明の誕生以来、塩をめぐってくり広げられた古今東西の営み。
目次 第１部　調理用の塩の時代（どこでも必要なもの
原始的な生産方法
製塩所の経営と構成
技術的改良
調理用の塩の時代をふりかえって）
第２部　化学用の塩の時代（化学者が塩に注目する
塩の地質学
地下ボーリングとその結果
科学が指揮をとる
無限の需要と無尽蔵の供給
化学用の塩の時代をふりかえって）


内容細目表：

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