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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

西鶴の研究

著者名 宗政五十緒／著
出版者 未来社
出版年月 1969
請求記号 N9135/00024/

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1 鶴舞0111428231一般和書２階書庫　在庫 
2 熱田2219531551一般和書書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N9135/00024/
書名 西鶴の研究
著者名 宗政五十緒／著
出版者 未来社
出版年月 1969
ページ数 346p
大きさ 22cm
分類 91352
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210075812

目次 １　給食経営管理の概念
２　給食施設の会計・原価管理
３　栄養・食事管理
４　食材管理
５　品質管理
６　衛生管理
７　施設・設備管理
８　事故・災害対策
９　給食施設の実際
著者情報 香西 みどり
　１９５５年福島県に生まれる。１９７８年お茶の水女子大学家政学部卒。１９８４年お茶の水女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。現お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授。専門、調理科学。博士（学術）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐藤 瑶子
　１９８６年岡山県に生まれる。２００８年大阪市立大学生活科学部卒。２０１３年お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科博士後期課程修了。現お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系助教。専門、給食経営管理論。博士（生活科学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
辻 ひろみ
　１９６２年東京都に生まれる。１９８４年女子栄養大学栄養学部卒。１９８６年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現東洋大学食環境科学部教授。専門、給食経営管理論。栄養学修士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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