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書誌情報サマリ

書名

これがほんとの料理のきほん　基本の本なんて「どれも同じ」と思ってない?

著者名 しらいのりこ／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2020.3
請求記号 596/11734/

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請求記号 596/11734/
書名 これがほんとの料理のきほん　基本の本なんて「どれも同じ」と思ってない?
著者名 しらいのりこ／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2020.3
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-415-32797-6
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 炒める、煮るといった加熱調理だけでなく、下ごしらえにも注目し、それぞれの料理で一番大事な調理=「ツボ」をピックアップ。調理スキルが自然とアップし、71品の定番レシピも習得できる。
タイトルコード 1001910111311

目次 序章　中国・韓国・台湾におけるきのこ類の生産・消費動向と今後の展望
第１章　きのこ類の生産と流通動向
第２章　きのこ類の輸（出）入動向
第３章　きのこ類の家計消費動向と日本食品標準成分表（七訂）によるきのこ類の成分
第４章　きのこ生産に関する関係制度
第５章　きのこの経営指標
第６章　安全なしいたけ原木供給政策ときのこ振興施策
第７章　統計・資料
第８章　名簿


内容細目表：

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