蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
世界ひと皿紀行 料理が映す24の物語
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| 著者名 |
岡根谷実里／著
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| 出版者 |
山と溪谷社
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| 出版年月 |
2025.3 |
| 請求記号 |
59604/02094/ |
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
別置 |
帯出 |
状態 |
| 1 |
鶴舞 | 0236648291 | じどう図書 | 児童書庫 | | | 在庫 |
| 2 |
鶴舞 | 0237540265 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 3 |
鶴舞 | 0237540273 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 4 |
西 | 2132532769 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 5 |
熱田 | 2232551719 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 6 |
中村 | 2532162639 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 7 |
中村 | 2532209737 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 8 |
港 | 2632557654 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 9 |
北 | 2732261827 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 10 |
千種 | 2832139162 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 11 |
千種 | 2832152223 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 12 |
千種 | 2832166124 | じどう図書 | じどう開架 | | | 貸出中 |
| 13 |
瑞穂 | 2932353713 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 14 |
瑞穂 | 2932361112 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 15 |
瑞穂 | 2932441963 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 16 |
瑞穂 | 2932477512 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 17 |
瑞穂 | 2932670884 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 18 |
中川 | 3032223772 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 19 |
中川 | 3032309282 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 20 |
中川 | 3032519484 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 21 |
守山 | 3132367693 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 22 |
守山 | 3132617576 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 23 |
緑 | 3232382881 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 24 |
緑 | 3232382899 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 25 |
緑 | 3232425359 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 26 |
緑 | 3232610729 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 27 |
名東 | 3332584675 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 28 |
名東 | 3332662224 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 29 |
名東 | 3332738719 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 30 |
天白 | 3432363939 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 31 |
山田 | 4130885546 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 32 |
南陽 | 4231046972 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 33 |
楠 | 4331472151 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 貸出中 |
| 34 |
楠 | 4331503914 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 35 |
富田 | 4431524125 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 36 |
志段味 | 4530761727 | じどう図書 | じどう開架 | | | 貸出中 |
| 37 |
志段味 | 4530959644 | じどう図書 | じどう開架 | ていがく年 | | 在庫 |
| 38 |
徳重 | 4630660522 | じどう図書 | じどう開架 | | | 貸出中 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 請求記号 |
59604/02094/ |
| 書名 |
世界ひと皿紀行 料理が映す24の物語 |
| 著者名 |
岡根谷実里／著
|
| 出版者 |
山と溪谷社
|
| 出版年月 |
2025.3 |
| ページ数 |
199p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
978-4-635-24130-4 |
| 分類 |
59604
|
| 一般件名 |
料理
|
| 書誌種別 |
一般和書 |
| 内容紹介 |
アジア、ヨーロッパ、中南米、オセアニアの国/地域の台所を探検した著者が、「ひと皿」の料理から映し出されるそれぞれの土地の暮らしと社会を綴る。おうちで作れる10レシピも掲載。『味の手帖』連載を抜粋、再構成。 |
| タイトルコード |
1002410083149 |
| 要旨 |
古来、人類が発酵を利用して醸造を始め、堪能してきたアルコール飲料。世界各地の遺跡に残る器の飲料残渣を化学解析し、得られた結果を手がかりに、探究心に溢れる考古生化学者と型破りなクラフトビール醸造家がタッグを組んで、様々な地の古代超絶発酵アルコール飲料を再現していく。 |
| 目次 |
序章
１章 超絶発酵アルコール飲料の聖杯
２章 ミダス・タッチ―中東の王にふさわしきエリクサー
３章 シャトー・ジアフー―中国でずっと酔いしれていたい新石器時代ビール
４章 タ・ヘンケット―陽気なアフリカの祖先にぴったりなハーブ炸裂ビール
５章 エトルスカ―ワイン来襲前のヨーロッパに「グロッグ」ありき
６章 クヴァシル―凍える夜に沁みる熱き北欧グロッグ
７章 テオブロマ―ロマンスをかきたてる甘いブレンド
８章 チチャ―ひたすら噛んで手に入れる栄光のコーン・ビール
９章 お次は？新世界のカクテルなどいかが？ |
| 著者情報 |
マクガヴァン，パトリック・Ｅ．
ペンシルベニア大学考古学人類学博物館の「料理・発酵飲料・健康に関する考古生化学プロジェクト」の科学ディレクターで、人類学部の非常勤教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
きはら ちあき
オーストラリアの大学に交換留学、アメリカの大学で日本語を教えながら外国語教育学修士号取得。帰国後エンジニアリング系の社内通訳翻訳者として働いたのち、ヨガ・鉄道系の通訳・翻訳を中心にフリーランスとして幅広く活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表：
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