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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

生体分子と疾患　ヘルスサイエンスの切り札としての化学 　(CSJ Current Review)

著者名 日本化学会／編
出版者 化学同人
出版年月 2021.8
請求記号 4914/00099/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237941661一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4914/00099/
書名 生体分子と疾患　ヘルスサイエンスの切り札としての化学 　(CSJ Current Review)
著者名 日本化学会／編
出版者 化学同人
出版年月 2021.8
ページ数 5,194p
大きさ 26cm
シリーズ名 CSJ Current Review
シリーズ巻次 39
ISBN 978-4-7598-1399-9
分類 4914
一般件名 生化学 　 分子生物学
書誌種別 一般和書
内容紹介 生体分子と疾患の関連を知るための基礎と、生体分子化学と疾病に関する研究の最前線を紹介。フロントランナーたちによる座談会、研究を進めるうえで有用な革新論文や重要用語解説も掲載する。
タイトルコード 1002110047989

要旨 絶対ハズさない！「予算別日本酒・ワインリスト」。店員からも一目置かれる「食事との合わせ方」。いまさら聞けない「マナーのキホン」。一瞬で店員に好みを伝える「魔法のフレーズ集」。一度見たら忘れない「ワインの品種キャラ化図鑑」。これで間違いなし！「グラスワインモデルルート」。季節の味覚と！「春夏秋冬ワイン・日本酒モデルルート」。「知識ゼロ」が１日で「わかってる人」になる！
目次 第１章　おいしいワインの選び方（軸を持っていれば、おいしいお酒「だけ」を飲めるようになる！
ワイン選びは「品種」こそすべて
わかったようでわからないワイン界の「脇役」たち
おいしい飲み方・保存のしかた）
第２章　おいしい日本酒の選び方（世界が熱狂する日本酒の「ＵＭＡＭＩ」
日本酒選びは「翻訳」すればカンタンだ
おいしい日本酒の「頼み方」
日本酒と和食のシンプルな合わせ方
家で飲む日本酒は、「買ってはいけない」を避けることから）
第３章　おいしいカクテルの選び方（なんとなく行きたい、でもいつまでも行けない
おいしいカクテルの「頼み方」）
著者情報 山口 直樹
　銀座に位置する日本酒専門店「方舟」を運営する株式会社セオリーの支配人。高級フランス料理店、一流店でのバーテンダーなど、さまざまな飲食店を経験し、日本酒業界に貢献できる仕事をしたいと一念発起し現在に至る。また、「ＦＢＯ専属テイスター」「日本酒学講師」「酒匠」の他に「調理師免許」「ワインソムリエ」などの資格を保持し、料理知識も含め、酒文化・食文化のプロフェッショナルとして活躍中。２０１６年６月には、横浜ベイクォーターに新規業態の日本酒物販店「ふるまいや」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 裁きを望む   5-61
2 恨みを刻む   63-106
3 正義を質す   107-150
4 信義を守る   151-253
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