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本のないよう

じどう図書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

小学生からのSDGs

書いた人の名前 深井宣光／著 伊藤ハムスター／イラスト
しゅっぱんしゃ KADOKAWA
しゅっぱんねんげつ 2021.11
本のきごう 33/00177/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 緑3232513824じどう図書じどう開架　貸出中 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 33/00177/
本のだいめい 小学生からのSDGs
書いた人の名前 深井宣光／著 　 伊藤ハムスター／イラスト
しゅっぱんしゃ KADOKAWA
しゅっぱんねんげつ 2021.11
ページすう 159p
おおきさ 21cm
ISBN 978-4-04-605297-1
ちゅうき 無料アニメーション収録
ぶんるい 3338
いっぱんけんめい 持続可能な開発
本のしゅるい じどう図書
ないようしょうかい 専門知識ゼロでもわかりやすい“こども目線”のSDGs入門書。17の目標ごとに、日本と世界で起きていることを紹介する。解説アニメーションや、企業・団体の活動にアクセスできるQRコード付き。
しょし・ねんぴょう 文献:p154〜157
タイトルコード 1002110072252

もくじ １　プロテアーゼの基礎（プロテアーゼとそのインヒビター）
２　魚介肉内在性プロテアーゼの構造・機能と魚介肉構成タンパク質への影響（魚類リソゾーマルシステインプロテアーゼ
魚類可溶性セリンプロテアーゼ
魚類筋原線維結合型セリンプロテアーゼ
魚肉内在性プロテアーゼの加熱ゲル形成能への影響
スルメイカ肉構成タンパク質と内在性メタロプロテアーゼ）
３　魚介肉内在性プロテアーゼおよびそのインヒビターの特性を活かした食品加工への応用（豆類由来トリプシンインヒビターを用いた魚肉ねり製品の品質向上技術
魚肉ねり製品製造への米紛・米糠由来オリザシスタチンの応用
有機酸塩を用いた魚介肉内在性プロテアーゼの抑制によるねり製品化技術
内在性プロテアーゼの魚肉ペースト製造への応用）


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