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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ジャムの本

著者名 田中博子／著
出版者 東京書籍
出版年月 2016.3
請求記号 596/09926/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中村2532066145一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
2 守山3132289327一般和書一般開架　在庫 
3 山田4130678438一般和書一般開架　貸出中 
4 南陽4230772925一般和書一般開架　在庫 
5 志段味4530722315一般和書一般開架　在庫 

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ジャム

書誌詳細

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請求記号 596/09926/
書名 ジャムの本
著者名 田中博子／著
出版者 東京書籍
出版年月 2016.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-487-80919-6
分類 596
一般件名 ジャム
書誌種別 一般和書
内容紹介 おいしいジャム作りの教科書。材料・道具・瓶詰め・スパイスやリキュールなどの基本から、四季折々のフルーツで作るジャムとそのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子まで、写真とともにていねいに解説する。
タイトルコード 1001510115614

要旨 材料・道具・瓶詰め・スパイスやリキュール・ジャム作りＱ＆Ａなどの基本から、四季折々のフルーツで作るジャムとそのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子まで。写真とともにていねいに解説し、網羅。
目次 いちごジャム・マーマレード
みかんジャム
はっさくマーマレード
清見オレンジジャム
文旦ジャム
ブラッドオレンジジャム
グレープフルーツジャム
レモンジャム
ルバーブジャム
ラズベリージャム〔ほか〕
著者情報 田中 博子
　長崎県出身。福岡市の中村調理製菓専門学校を卒業後、洋菓子店勤務、食育料理研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを６年間務めたのち、２００６年に渡仏。アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で伝統菓子やジャム作りを中心に学ぶ。帰国後は福岡と東京を拠点にお菓子教室や料理イベントを行うほか、雑誌などでも活躍中。クリスティーヌ・フェルベール氏の作り方を守りながら、日本のフルーツのよさを生かしたジャムが人気を呼んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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