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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

人として大切なことはチンパンジーが教えてくれる

著者名 東京動物園協会多摩動物公園／編著
出版者 徳間書店
出版年月 2011.8
請求記号 4899/00084/

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1 熱田2231773389一般和書一般開架　在庫 
2 守山3131965125一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4899/00084/
書名 人として大切なことはチンパンジーが教えてくれる
著者名 東京動物園協会多摩動物公園／編著
出版者 徳間書店
出版年月 2011.8
ページ数 189p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-19-863201-4
分類 48997
一般件名 チンパンジー
書誌種別 一般和書
内容紹介 出産直後から育児放棄されたチンパンジーの赤ちゃんの群れ入りに日本で初めて成功した多摩動物公園。人工哺育のスタート、養母チンパンジー選びの様子などを紹介する。多摩動物公園の公式サイト掲載の飼育係の記録も収録。
タイトルコード 1001110062756

目次 第１章　人間と食べ物
第２章　食べ物と嗜好性
第３章　食事設計と栄養
第４章　調理器具
第５章　調理操作
第６章　調理操作による物性、栄養成分および機能性の変化
著者情報 畑江 敬子
　１９４１年兵庫県に生まれる。１９６３年お茶の水女子大学家政学部卒。お茶の水女子大学名誉教授。専門は調理学。理学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
香西 みどり
　１９５５年福島県に生まれる。１９７８年お茶の水女子大学家政学部卒。現、お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授。専門は調理学。博士（学術）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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