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書誌情報サマリ

書名

イスタンブルで朝食を　(双葉文庫)

著者名 サラーム海上／著
出版者 双葉社
出版年月 2016.3
請求記号 596/10344/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2332072376一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/10344/
書名 イスタンブルで朝食を　(双葉文庫)
著者名 サラーム海上／著
出版者 双葉社
出版年月 2016.3
ページ数 418p
大きさ 15cm
シリーズ名 双葉文庫
シリーズ巻次 さ-36-02
シリーズ名 オリエントグルメ旅
ISBN 978-4-575-71451-7
分類 59622
一般件名 料理(中近東) 　 中近東-紀行・案内記
書誌種別 一般和書
内容紹介 中東各地の旅で出合った絶品グルメと、現地の達人たちに教わった家庭料理を紹介する。36品のレシピも収録。『カラフル』連載「旅で覚える!中東クッキング」を加筆修正し再構成。オリエントグルメ旅シリーズ第2弾。
書誌・年譜・年表 文献:p418
タイトルコード 1001510115032

要旨 イスタンブルのメネメン、カッパドキアのマントゥ、ベイルートのタッブーレ、フェズのタジン、エルサレムのホモス―トルコ、レバノン、モロッコ、イスラエルなど、中東各地の旅で出合った絶品グルメの数々と、現地の達人たちに教わった家庭料理を紹介。日本でも味わえるオリエントグルメ・レシピ３６品収録。中東グルメ紀行『おいしい中東オリエントグルメ旅』に続く、待望のシリーズ第二弾！
目次 第１章　トルコ編（イスタンブルＢ級グルメ―ミディエ・ドルマス
イスタンブルで朝食を―メネメン　ほか）
第２章　レバノン編（カファルキラ村のオリーブオイル工場再訪―チェリーケバブ
カファルキラ村でおよばれ―アルナビー　ほか）
第３章　モロッコ編（ジャジューカ村の家庭料理―鰯と鯵のファルシ
フェズのリヤドで料理レッスン（トゥクトゥーカとザールク
羊肉とツファイアのタジン
鶏のファルシ）　ほか）
第４章　イスラエル編（ホモス・クレイジー・アゲイン！―玉ねぎとトマトのせホモス
エルサレム美味しいものツアー―ビーツとミントとバルサミコのペースト　ほか）
第５章　番外編（美味しいロンドン―バターナッツかぼちゃのグリル、ヨーグルトソース、香菜ソースかけ
西瓜のサラダが日本でブレイク直前！―西瓜とスペアミントと白チーズのサラダ　ほか）


内容細目表：

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