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書誌情報サマリ

書名

イスタンブルで朝食を (双葉文庫)

著者名 サラーム海上/著
出版者 双葉社
出版年月 2016.3
請求記号 596/10344/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 2332072376一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/10344/
書名 イスタンブルで朝食を (双葉文庫)
著者名 サラーム海上/著
出版者 双葉社
出版年月 2016.3
ページ数 418p
大きさ 15cm
シリーズ名 双葉文庫
シリーズ巻次 さ-36-02
シリーズ名 オリエントグルメ旅
ISBN 978-4-575-71451-7
分類 59622
一般件名 料理(中近東)   中近東-紀行・案内記
書誌種別 一般和書
内容紹介 中東各地の旅で出合った絶品グルメと、現地の達人たちに教わった家庭料理を紹介する。36品のレシピも収録。『カラフル』連載「旅で覚える!中東クッキング」を加筆修正し再構成。オリエントグルメ旅シリーズ第2弾。
書誌・年譜・年表 文献:p418
タイトルコード 1001510115032

要旨 イスタンブルのメネメン、カッパドキアのマントゥ、ベイルートのタッブーレ、フェズのタジン、エルサレムのホモス―トルコ、レバノン、モロッコ、イスラエルなど、中東各地の旅で出合った絶品グルメの数々と、現地の達人たちに教わった家庭料理を紹介。日本でも味わえるオリエントグルメ・レシピ36品収録。中東グルメ紀行『おいしい中東オリエントグルメ旅』に続く、待望のシリーズ第二弾!
目次 第1章 トルコ編(イスタンブルB級グルメ―ミディエ・ドルマス
イスタンブルで朝食を―メネメン ほか)
第2章 レバノン編(カファルキラ村のオリーブオイル工場再訪―チェリーケバブ
カファルキラ村でおよばれ―アルナビー ほか)
第3章 モロッコ編(ジャジューカ村の家庭料理―鰯と鯵のファルシ
フェズのリヤドで料理レッスン(トゥクトゥーカとザールク
羊肉とツファイアのタジン
鶏のファルシ) ほか)
第4章 イスラエル編(ホモス・クレイジー・アゲイン!―玉ねぎとトマトのせホモス
エルサレム美味しいものツアー―ビーツとミントとバルサミコのペースト ほか)
第5章 番外編(美味しいロンドン―バターナッツかぼちゃのグリル、ヨーグルトソース、香菜ソースかけ
西瓜のサラダが日本でブレイク直前!―西瓜とスペアミントと白チーズのサラダ ほか)


内容細目表:

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