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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ドイツ修道院のハーブ料理　中世の聖女、ヒルデガルトの薬草学をひもとく

著者名 野田浩資／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.1
請求記号 596/09982/

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1 千種2831956822一般和書一般開架　在庫 

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59623
Hildegard von Bingen　料理(西洋)-ドイツ　ハーブ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/09982/
書名 ドイツ修道院のハーブ料理　中世の聖女、ヒルデガルトの薬草学をひもとく
著者名 野田浩資／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.1
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-416-71527-7
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-ドイツ 　 ハーブ
個人件名 Hildegard von Bingen
書誌種別 一般和書
内容紹介 12世紀ドイツの修道女で、医学、薬草学に基づいた数々の健康料理を指南したヒルデガルト・フォン・ビンゲン。そのハーブレシピを、日本の家庭でも作りやすいように再現。現代の健康医学につながるエピソードも満載。
書誌・年譜・年表 文献:p143
タイトルコード 1001510094484

要旨 １２世紀、中世ドイツを生きた修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲン。神学のほか音楽家としても功績を残し、また、医学、薬草学に基づいた数々の健康料理を指南しました。素材の栄養を活かし、ハーブやスパイスをふんだんに使ったヒルデガルトの料理は、８００年以上もの時を経て、現代に見直されています。本書は、日本におけるドイツ料理の第一人者である野田浩資が、長年研究をしてきたヒルデガルトの料理を再現し、日本の家庭でも作りやすいようにレシピをまとめました。現代の健康医学につながる興味深いエピソードや、現地取材も満載です。
目次 序章　ヒルデガルトの料理と食文化
第１章　サラダ
第２章　スープ
第３章　野菜料理
第４章　魚料理
第５章　肉料理
第６章　スイーツ


内容細目表：

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