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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

伝えよう!和の文化お茶のひみつ　3 　お茶をたのしもう

著者名 国土社編集部／編集
出版者 国土社
出版年月 2024.12
請求記号 61/00284/３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238515738じどう図書じどう開架　在庫 
2 名東3332841877じどう図書じどう開架　在庫 
3 志段味4531013441じどう図書じどう開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 61/00284/３
書名 伝えよう!和の文化お茶のひみつ　3 　お茶をたのしもう
著者名 国土社編集部／編集
出版者 国土社
出版年月 2024.12
ページ数 47p
大きさ 29cm
巻書名 お茶をたのしもう
ISBN 978-4-337-22703-3
分類 6198
一般件名 茶
書誌種別 じどう図書
内容紹介 せん茶、玉露、ほうじ茶。日本茶の種類ごとに、おいしいいれ方や、好みの味わいでいれるポイントなど、さまざまなたのしみ方を紹介。また、プリンやスパゲッティなど、お茶を使った菓子や意外な料理のレシピも掲載します。
タイトルコード 1002410071732

要旨 世界に誇る和食。食材の広がりや食事の作法まで、歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。読めば腹鳴る、日本食卓事情。
目次 第１部　和食の博物誌（米作りとご飯の歴史
日本料理はどのように発達してきたのか
日本酒の文化誌
和の調味料文化）
第２部　日本食の近現代誌（大江戸の食卓事情
変わり行く和の食材
家庭料理の誕生
明日の食生活をどうすればよいか）
著者情報 橋本 直樹
　京都大学農学部卒、農学博士、技術士。キリンビール（株）開発科学研究室長、ビール工場長を歴任し、常務取締役で退任。（株）紀文食品顧問、京都大学・東京農業大学非常勤講師を経て、帝京平成大学教授（食文化・栄養学。２０１０年まで）。食の社会学研究会代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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