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書誌情報サマリ

書名

日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて

著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
請求記号 588/00398/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237297973一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00398/
書名 日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて
著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
ページ数 223p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-89694-247-7
分類 58812
一般件名 砂糖-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色する白砂糖の製造法。詳細不明であったこの秘法の手掛かりを、当時の交易先ベトナムに求めて調査し、砂糖生産法の現在と過去を論じる。『砂糖類情報』ほか連載を編集、書籍化。
書誌・年譜・年表 文献:p216〜223
タイトルコード 1001710104189

要旨 １９７０年の第１回国際ＳＦシンポジウムから２０１３年の第２回国際ＳＦシンポジウム（前年のキックオフも含む！）まで！
目次 第１部　第１回国際ＳＦシンポジウム「１９７０年」全記録（国際ＳＦシンポジウム趣意書
ＳＦと文明　想像を超える現実
国際ＳＦシンポジウム速報レポート　ほか）
第２部　第２回国際ＳＦシンポジウム・キックオフ「２０１２年」全記録（「日本・ＳＦ・翻訳―川又千秋『幻詩狩り』英訳を記念して」
時の渦巻―川又千秋『幻詩狩り』論
キックオフ・イベントレポート　ほか）
第３部　第２回国際ＳＦシンポジウム「２０１３年」全記録（ＳＦ的思考と物語の力
２１世紀ＳＦの夢―自然、文化、未来
２１世紀ＳＦの夢―ロボット、ＡＩ、創造力　ほか）
著者情報 巽 孝之
　１９５５年東京生まれ。ＳＦ批評家、慶應義塾大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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