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書誌情報サマリ

書名

ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典　(NATIONAL GEOGRAPHIC)

著者名 ジェームズ・ホフマン／著 丸山健太郎／日本語版監修 宇井昭彦／[ほか]訳
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社
出版年月 2015.8
請求記号 619/00148/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236789707一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 619/00148/
書名 ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典　(NATIONAL GEOGRAPHIC)
著者名 ジェームズ・ホフマン／著 　 丸山健太郎／日本語版監修 　 宇井昭彦／[ほか]訳
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社
出版年月 2015.8
ページ数 256p
大きさ 26cm
シリーズ名 NATIONAL GEOGRAPHIC
ISBN 978-4-86313-309-9
原書名 原タイトル:The world atlas of coffee
分類 61989
一般件名 コーヒー
書誌種別 一般和書
内容紹介 「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる高品質で風味の素晴らしいコーヒーの中から、好みの1杯を見つけるために必要な情報を凝縮。製法や抽出法、テイスティングの基本から、国別のコーヒー生産地の情報まで、幅広く収録する。
タイトルコード 1001510043714

要旨 ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者が執筆！スペシャルティコーヒーを堪能するために今、知りたい「国別産地情報」「淹れ方」「選び方」をこの１冊で。地図や写真、品種や銘柄、生産地域の特色まで。世界約３０におよぶコーヒー生産国の詳細な産地情報を掲載！
目次 第１章　コーヒーの世界へようこそ！（アラビカ種とロブスタ種
植物としてのコーヒーノキ
コーヒーチェリー
コーヒーの品種
コーヒーの収穫
コーヒーの精製
コーヒーの取引）
第２章　コーヒー豆から究極の１杯へ（コーヒーの焙煎
豆の買い方と保存方法
コーヒーのテイスティング
コーヒーの挽き方
コーヒーに適した水
抽出の基本
エスプレッソ
自家焙煎）
第３章　世界のコーヒー生産地（アフリカ
アジア
南北アメリカ）


内容細目表：

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