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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

回転寿司の経営学

著者名 米川伸生／著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2011.9
請求記号 6739/01190/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3031802162一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6739/01190/
書名 回転寿司の経営学
著者名 米川伸生／著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2011.9
ページ数 247p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-492-50225-9
一般注記 欧文タイトル:Business Theory of the Revolving Sushi Bar
分類 673971
一般件名 飲食店 　 すし
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p247
内容紹介 外食不況の中、回転寿司の市場規模はプラス成長を続けている。経営学の観点から見ても、他の外食の常識では考えられないシステムを構築している。回転寿司経営にはどんな秘密があるのか。その仕組みを解き明かす。
タイトルコード 1001110083599

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著者情報 小菅 正夫
　１９４８年、北海道生まれ。北海道大学獣医学部卒。１９７３年、獣医師として旭川市旭山動物園に就職。１９９５年には園長に就任し、一時は閉園の危機にあった旭山動物園を再建した。「夜の動物園」や「ワンポイントガイド」などの企画を成功させ、新たな行動展示施設である「ぺんぎん館」や「あざらし館」の建設により、２００４年７月には、月間の来園者数日本一を達成。２００６年には有料入園者数日本一となった。２００９年に定年退職後は、国立動物園の設立へ向けた活動を行なっている。北海道大学客員教授、中央環境審議会(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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