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書誌情報サマリ

書名

天国と地獄のレシピ　イタリアンの王様山田宏巳

著者名 山田宏巳／著
出版者 商業界
出版年月 2015.6
請求記号 2891/04111/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3032165908一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 2891/04111/
書名 天国と地獄のレシピ　イタリアンの王様山田宏巳
著者名 山田宏巳／著
出版者 商業界
出版年月 2015.6
ページ数 227p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7855-0491-5
分類 2891
個人件名 山田宏巳
書誌種別 一般和書
内容紹介 生い立ち、イタリアへの武者修行、取り返しのつかない事件…。リストランテ・ヒロソフィーのオーナーシェフが、ジェットコースターのような半生を語った自叙伝。見城徹、落合務、岡部真幸のインタビューも掲載。
タイトルコード 1001510025029

目次 １　願えば叶う
２　神様はボクを罰した
３　二度目の地獄
４　恩人の蜘蛛の糸
５　真似して満足するな
６　料理で世界と戦う
著者情報 山田 宏巳
　リストランテ・ヒロソフィーオーナーシェフ。１９５３年１月２７日東京浅草生まれ。新潟市のイタリア軒、新宿高野、虎の門ハングリータイガー等に勤務。１９８０年ビザビ（東京・青山）の総料理長に就任。１９８２年イタリアへ留学し、２年後に帰国。１９８５年「バスタ・パスタ」開店と同時に総料理長に就任。１９８９年「ヴィノッキオ」開店、１９９４年フジＴＶの番組料理の鉄人に登場、キャベツで勝利。１９９５年「リストランテ・ヒロ（東京・南青山）」をオープン、総料理長に就任、２０００年沖縄サミットにてイタリア国・アマート首相のプライベート料理を担当、２００９年「ヒロソフィー」を麻布十番にオープン、同店はその後、銀座・交詢ビルの４階に移転(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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