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書誌情報サマリ

書名

たべもの・料理事典　増補版

著者名 田中喜一／著
出版者 第一出版
出版年月 1975
請求記号 N596/00630/

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1 鶴舞0111979134一般和書外部保管　外部保管中在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596/00630/
書名 たべもの・料理事典　増補版
著者名 田中喜一／著
出版者 第一出版
出版年月 1975
ページ数 225p
大きさ 22cm
分類 596
書誌種別 一般和書
内容注記 付:日本食生活の歩み
タイトルコード 1009610140441

要旨 「もったいない」は戦時用語だった？ごみ処理の歩みから、日本の知られざる一面がみえてくる。開国から敗戦に至る近代史を、歴史の裏通りから読み解く。
目次 第１章　ごみ収益の奪い合い―開港と混迷の時代
第２章　衛生へのめざめ―コレラ禍と松方デフレ
第３章　たくましき明治の企業家たち―リサイクル業の盛衰
第４章　ごみが「廃棄物」になった日―汚物掃除法とその後
第５章　与謝野晶子、廃物利用ブームを叱る―「勤倹」と女子教育
第６章　成金景気、リサイクルが多様化―第一次世界大戦の余波
第７章　ごみとはいえぬが廃棄物？―震災ガレキ、公害、屎尿
第８章　新しい「廃品回収」参入者―そして昭和戦時下へ
第９章　「決戦だ、残らず出そう鉄と銅」―戦局の悪化と銃後の苦闘
第１０章　衛生処理の敗戦―焼跡にごみと屎尿が捨てられて
著者情報 稲村 光郎
　１９４１年生まれ。１９６８年北海道大学大学院工学研究科修士課程修了（衛生工学）。東京都（清掃局・下水道局・環境局）、（株）タクマを経て現在、稲村技術士事務所代表。廃棄物資源循環学会ごみ文化歴史研究部会会員。廃棄物処理施設技術管理協会理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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