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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

くらべる100年「もの」がたり　1 　昔のくらしと道具がわかる 　家庭の道具

著者名 新田太郎／監修
出版者 学研プラス
出版年月 2015.12印刷
請求記号 38/00697/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2332388053一般和書一般開架　在庫 

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道具-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 38/00697/１
書名 くらべる100年「もの」がたり　1 　昔のくらしと道具がわかる 　家庭の道具
著者名 新田太郎／監修
出版者 学研プラス
出版年月 2015.12印刷
ページ数 48p
大きさ 29cm
巻書名 家庭の道具
ISBN 978-4-05-501118-1
分類 38393
一般件名 道具-歴史
書誌種別 じどう図書
内容紹介 人々が使う「もの」が、現在までのおよそ100年間にどのように変わっていったかを写真やイラストで紹介し、くらしを豊かにしようとした人々の願いや努力を伝える。1は、家庭の道具を取り上げる。クイズも掲載。
書誌・年譜・年表 年表:巻頭
タイトルコード 1001510105890

要旨 身近な食物がとこからきたのか―食いしん坊の百味巡礼記。海川山野の味を巡って発酵文化のスペシャリストが日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。
目次 序章　百味の飲食、海川山野の味なもの
第１章　米と麹―稲・神・菌のトライアングルマジック
第２章　塩と醤油―草食うま味レボリューション
第３章　味噌―愛憎渦巻くトレンディ味噌ドラマ
第４章　だし―海が運んだうま味の多様性
第５章　お茶と懐石―わびの茶が生んだ引き算のおもてなし
第６章　おすし―酸に魅せられ、山から海へ
第７章　粟・豆・麦・芋―正月が半年ずれる？ウラの食国へようこそ
第８章　獣と鯨―隠された食国、燃やされた海の神
終章　食国の再生、再出発は遠く離れた場所から
著者情報 小倉 ヒラク
　発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。「見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。『Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ　Ｔｏｕｒｉｓｍ　Ｈｏｋｕｒｉｋｕ―発酵から辿る北陸、海の道』（金津創作の森）のキュレーターや、ＹＢＳラジオなどでパーソナリティを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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