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書誌情報サマリ

書名

建築ディテール「基本のき」　構法クイズで原理を学ぶ

著者名 真鍋恒博／著
出版者 彰国社
出版年月 2012.3
請求記号 524/00285/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 志段味4530516675一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 524/00285/
書名 建築ディテール「基本のき」　構法クイズで原理を学ぶ
著者名 真鍋恒博／著
出版者 彰国社
出版年月 2012.3
ページ数 259p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-395-01222-0
分類 524
一般件名 建築構造
書誌種別 一般和書
内容紹介 原理がわかれば仕組みは単純。建築のスタンダードなディテールにひそむ原理と技術の歴史を、クイズ形式でわかりやすく解説。ディテールの基本的な知識について、初心に返って復習できる。『季刊ディテール』連載を書籍化。
タイトルコード 1001110180803

要旨 調理がスムーズになる、食卓のレパートリーが広がる、日々の献立作りがはかどるヒント。料理家・渡辺有子の料理を楽しむ考え方のコツ。
目次 第１章　「献立」と「段取り」の考え方（いちばんおいしく食べるための「段取り」
ある日の献立
ていねいな「下ごしらえ」がおいしさへの第一歩　ほか）
第２章　「献立」の幅を広げる発想（食べたい食材から「献立」を考える
「旬」が同じ食材は組み合わせやすい
「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に　ほか）
第３章　料理のコツとレパートリーの増やし方（おいしさを引き出す「塩」の役割
毎日使う「油」は３種類が基本
「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ　ほか）
著者情報 渡辺 有子
　料理家。食、暮らしまわりのことを提案するアトリエ「ＦＯＯＤ　ＦＯＲ　ＴＨＯＵＧＨＴ」で料理教室を開催。季節の素材を生かした、やさしくシンプルな料理と、センスあるライフスタイルが人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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