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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 23 在庫数 15 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豆腐百珍　現代語訳 　(中公文庫)

著者名 何必醇／著 福田浩／訳
出版者 中央公論新社
出版年月 2024.4
請求記号 596/13118/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236635918じどう図書児童書研究　在庫 
2 鶴舞0238417422じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
3 鶴舞0238471460じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
4 西2132552437じどう図書じどう開架ようじ在庫 
5 熱田2232060612じどう図書じどう開架ようじ在庫 
6 南2331968236じどう図書じどう開架ようじ在庫 
7 東2432180566じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
8 中村2532363914じどう図書じどう開架ようじ在庫 
9 港2632639635じどう図書じどう開架ようじ在庫 
10 北2732026378じどう図書じどう開架ようじ在庫 
11 千種2831894239じどう図書じどう開架ようじ在庫 
12 瑞穂2932050665じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
13 中川3032052841じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
14 守山3132232616じどう図書じどう開架ようじ在庫 
15 緑3232122840じどう図書じどう開架ようじ在庫 
16 名東3332256175じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
17 天白3432269862じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
18 山田4130696455じどう図書じどう開架ようじ在庫 
19 南陽4230731954じどう図書じどう開架ようじ在庫 
20 楠4331250938じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
21 富田4431221623じどう図書じどう開架ようじ在庫 
22 志段味4530681552じどう図書じどう開架　在庫 
23 徳重4630347872じどう図書じどう開架ようじ在庫 

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5963　5963
色彩

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/13118/
書名 豆腐百珍　現代語訳 　(中公文庫)
著者名 何必醇／著 　 福田浩／訳
出版者 中央公論新社
出版年月 2024.4
ページ数 272p
大きさ 16cm
シリーズ名 中公文庫
シリーズ巻次 か97-1
ISBN 978-4-12-207506-1
分類 5963
一般件名 料理 　 豆腐
書誌種別 一般和書
内容紹介 江戸・天明期に、豆腐料理を紹介した第一級史料「豆腐百珍」「豆腐百珍続編」「豆腐百珍余録」を現代語訳。料理法を並べるだけでなく、登場する素材の故事来歴をはじめ、中国・日本の文人による豆腐への讃辞と逸話も収録する。
タイトルコード 1002410006942

著者情報 何必 醇
　生没年不詳。醒狂道人（せいきょうどうじん）何必醇の号で著されているが、料理人の著作ではなく文人が趣味で記したとされる。その正体は大坂で活躍した篆刻家の曽谷学川だという説もある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
福田 浩
　１９３５年、東京生まれ。料理家。２０２２年まで大塚「なべ家」を経営。早稲田大学文学部卒業後、家業のかたわら古い料理書の研究や江戸時代料理の再現に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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