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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

児童発達心理学

著者名 三宅和夫／著
出版者 川島書店
出版年月 1970
請求記号 N3714/00154/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0111335147一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3714/00154/
書名 児童発達心理学
著者名 三宅和夫／著
出版者 川島書店
出版年月 1970
ページ数 168p
大きさ 22cm
分類 37145
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210020131

要旨 「本やネットでレシピを探してその通りに作ったつもりなのに、なぜかおいしくできない…。私って料理のセンスがないのかな？」いえいえ、必要なのはセンスではなく、ちょっとした知識だけなんです。道具の選び方や食材の扱い方を知るだけで、料理の腕はメキメキあがります。本書を読み終える頃にはあなたの料理もワンランクアップしているはず！
目次 第１章　料理がおいしくできないのはなぜ？あなたの間違いをチェック（ハンバーグがいつも生焼けになっちゃいます。
サラダが水っぽくて味もワンパターンでおいしくありません。　ほか）
第２章　レシピを読む前にマスター！今さら聞けない調理以前の基礎知識（道具編
調味料編　ほか）
第３章　もうこれで失敗しない！家庭料理の超基本（ご飯を炊く
だし汁をとる　ほか）
第４章　下ごしらえから保存まで　素材別調理の基本とレシピ（薄切り肉
ひき肉　ほか）
第５章　もうこれで困らない！調理用語辞典
著者情報 渡邊 香春子
　料理研究家。東京都生まれ。女子栄養短期大学卒業。専門学校調理科の講師を２０年以上務め、料理の基礎の指導には定評がある。和・洋・中の料理からお菓子作りまで幅広くこなすが、特に和風料理を得意とする。明治生まれの祖母から受け継いだ昔ながらの知恵に加え、現代の食事情にも詳しい。日本テレビ系「ごちそうさま」「伊東家の食卓」などのフードコーディネーターとして料理番組にも長年携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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