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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

大人は泣かないと思っていた　(集英社文庫)

著者名 寺地はるな／著
出版者 集英社
出版年月 2021.4
請求記号 F7/02663/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238388292一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132558608一般和書一般開架　在庫 
3 熱田2232459244一般和書一般開架文庫本貸出中 
4 南2332478540一般和書一般開架　貸出中 
5 千種2832253625一般和書一般開架　貸出中 
6 名東3332645179一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 452/00251/
書名 世界でいちばん素敵な海の教室
並列書名 The World's Most Wonderful Classroom of Sea
著者名 藤岡換太郎／監修
出版者 三才ブックス
出版年月 2019.2
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86673-109-4
分類 452
一般件名 海洋学
書誌種別 一般和書
内容紹介 海はどうして青いの? 波はどうしてできるの? 海はむかしからあったの? 古代人はどうやって航海していたの? 謎と神秘に包まれた地球最後のフロンティア「海」の秘密を、絶景写真とQ&A形式のやさしい文章で紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p157
タイトルコード 1001810100828

要旨 丸鶏＆スープ、もも肉など、それぞれの部位の魅力、扱いのコツを知っていただけるよう部位別に構成し、部位の特質を生かしたレシピを存分に紹介。丸鶏ならではの迫力ある、ダイナミックな表現や、トサカやもみじなど、ふだんあまり目にすることのない部位を魅力的に仕上げた逸品も掲載。一羽を余すところなく使いこなす鶏料理の神髄。
目次 １　店の人気鶏料理（レストランＦＥＵ（フレンチ）
レストランユニック（フレンチ）
インカント（イタリアン）　ほか）
２　料理ジャンル＆部位別レシピ（丸鶏＆スープ
もも肉
むね肉　ほか）
３　鶏の扱い事典（鶏の骨格図
鶏肉の特徴
鶏のさばき方　ほか）
著者情報 松本 浩之
　１９６９年生まれ。フランス「ラ・コート・ドール」、「ホテルアルベールｌｅｒ」等にて６年間修業の後帰国、２００６年より「レストランＦＥＵ」料理長に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中井 雅明
　１９７８年生まれ。都内レストランを経て渡仏、「エレーヌダローズ」などで魚・肉部門のシェフを務め帰国。目黒「キャスクルート」のシェフに。２０１３年「レストランユニック」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小池 教之
　１９７２年生まれ。麻布十番「ラ・コメータ」で修業後、渡伊、約３年間研鑽を積む。２００７年「インカント」開店とともにシェフに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
秋山 能久
　１９７４年生まれ。「割烹すずき」を経て「月心居」にて精進料理を学び、六雁総料理長就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
和田 利弘
　１９５８年生まれ。８７年阿佐ヶ谷に「バードランド」を開店。２００１年銀座に移る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 大人は泣かないと思っていた   7-42
2 小柳さんと小柳さん   43-77
3 翼が無いなら跳ぶまでだ   79-114
4 あの子は花を摘まない   115-154
5 妥当じゃない   155-192
6 おれは外套を脱げない   193-232
7 君のために生まれてきたわけじゃない   233-275
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