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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 14 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

京都千二百年　下 　新装版 　(日本人はどのように建造物をつくってきたか)　世界の歴史都市へ

著者名 西川幸治／著 高橋徹／著 穂積和夫／イラストレーション
出版者 草思社
出版年月 2014.8
請求記号 21/00381/２

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233545326じどう図書児童書研究　在庫 
2 鶴舞0234130458じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
3 鶴舞0234130466じどう図書じどう開架ようじ在庫 
4 鶴舞0236535746じどう図書じどう開架ようじ在庫 
5 鶴舞0238485114じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
6 鶴舞0238485122じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
7 西2130679000じどう図書じどう開架ようじ在庫 
8 西2132406709じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
9 瑞穂2932170430じどう図書じどう開架ようじ在庫 
10 緑3232128581じどう図書じどう開架ようじ在庫 
11 名東3332311566じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
12 名東3332678915じどう図書じどう開架ようじ在庫 
13 徳重4630368522じどう図書じどう開架ようじ貸出中 
14 徳重4630368530じどう図書じどう開架ようじ貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 94/01042/
書名 黒いお姫さま　ドイツの昔話 　(福音館文庫)
著者名 ヴィルヘルム・ブッシュ／採話 　 上田真而子／編・訳 　 佐々木マキ／絵
出版者 福音館書店
出版年月 2015.1
ページ数 146p
大きさ 17cm
シリーズ名 福音館文庫
シリーズ巻次 F-16
ISBN 978-4-8340-8135-0
一般注記 1991年刊の再刊
原書名 原タイトル:Die Schwarze Prinzessin
分類 9436
書誌種別 じどう図書
内容紹介 夜12時になると、棺の中から真っ黒になったお姫さまがすうっと起き出してきて…。絵物語作家として名高いブッシュが採集したドイツの昔話全11篇を、佐々木マキのさし絵とともに収録する。
タイトルコード 1001410089591

要旨 丸鶏＆スープ、もも肉など、それぞれの部位の魅力、扱いのコツを知っていただけるよう部位別に構成し、部位の特質を生かしたレシピを存分に紹介。丸鶏ならではの迫力ある、ダイナミックな表現や、トサカやもみじなど、ふだんあまり目にすることのない部位を魅力的に仕上げた逸品も掲載。一羽を余すところなく使いこなす鶏料理の神髄。
目次 １　店の人気鶏料理（レストランＦＥＵ（フレンチ）
レストランユニック（フレンチ）
インカント（イタリアン）　ほか）
２　料理ジャンル＆部位別レシピ（丸鶏＆スープ
もも肉
むね肉　ほか）
３　鶏の扱い事典（鶏の骨格図
鶏肉の特徴
鶏のさばき方　ほか）
著者情報 松本 浩之
　１９６９年生まれ。フランス「ラ・コート・ドール」、「ホテルアルベールｌｅｒ」等にて６年間修業の後帰国、２００６年より「レストランＦＥＵ」料理長に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中井 雅明
　１９７８年生まれ。都内レストランを経て渡仏、「エレーヌダローズ」などで魚・肉部門のシェフを務め帰国。目黒「キャスクルート」のシェフに。２０１３年「レストランユニック」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小池 教之
　１９７２年生まれ。麻布十番「ラ・コメータ」で修業後、渡伊、約３年間研鑽を積む。２００７年「インカント」開店とともにシェフに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
秋山 能久
　１９７４年生まれ。「割烹すずき」を経て「月心居」にて精進料理を学び、六雁総料理長就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
和田 利弘
　１９５８年生まれ。８７年阿佐ヶ谷に「バードランド」を開店。２００１年銀座に移る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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