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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 23 在庫数 13 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

いい女、ふだんブッ散らかしており

著者名 阿川佐和子／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.1
請求記号 9146/10476/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237642293一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132453248一般和書一般開架　在庫 
3 熱田2232305173一般和書一般開架　在庫 
4 南2332230610一般和書一般開架　在庫 
5 東2432447072一般和書一般開架　貸出中 
6 東2432535595一般和書一般開架　貸出中 
7 中村2532203573一般和書一般開架　貸出中 
8 港2632313330一般和書一般開架　貸出中 
9 北2732289760一般和書一般開架　在庫 
10 千種2832122846一般和書一般開架　在庫 
11 瑞穂2932298397一般和書一般開架　在庫 
12 中川3032274239一般和書一般開架　在庫 
13 守山3132444666一般和書一般開架　在庫 
14 緑3232357941一般和書一般開架　貸出中 
15 名東3332517667一般和書一般開架認知症在庫 
16 天白3432319741一般和書一般開架　貸出中 
17 山田4130793492一般和書一般開架　貸出中 
18 南陽4230885941一般和書一般開架　在庫 
19 楠4331419194一般和書一般開架　在庫 
20 楠4331670101一般和書一般開架　貸出中 
21 富田4431379678一般和書一般開架　在庫 
22 志段味4530831900一般和書一般開架　在庫 
23 徳重4630943472一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 9146/10476/
書名 いい女、ふだんブッ散らかしており
著者名 阿川佐和子／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.1
ページ数 234p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-12-005156-2
分類 9146
書誌種別 一般和書
内容紹介 父の葬式、認知症の母の介護、還暦過ぎての結婚…。じわじわ訪れる小さな老いを蹴散らして、挑戦し続けるアガワが、激動の日々を綴る。『婦人公論』連載を書籍化。
タイトルコード 1001810087826

要旨 丸鶏＆スープ、もも肉など、それぞれの部位の魅力、扱いのコツを知っていただけるよう部位別に構成し、部位の特質を生かしたレシピを存分に紹介。丸鶏ならではの迫力ある、ダイナミックな表現や、トサカやもみじなど、ふだんあまり目にすることのない部位を魅力的に仕上げた逸品も掲載。一羽を余すところなく使いこなす鶏料理の神髄。
目次 １　店の人気鶏料理（レストランＦＥＵ（フレンチ）
レストランユニック（フレンチ）
インカント（イタリアン）　ほか）
２　料理ジャンル＆部位別レシピ（丸鶏＆スープ
もも肉
むね肉　ほか）
３　鶏の扱い事典（鶏の骨格図
鶏肉の特徴
鶏のさばき方　ほか）
著者情報 松本 浩之
　１９６９年生まれ。フランス「ラ・コート・ドール」、「ホテルアルベールｌｅｒ」等にて６年間修業の後帰国、２００６年より「レストランＦＥＵ」料理長に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中井 雅明
　１９７８年生まれ。都内レストランを経て渡仏、「エレーヌダローズ」などで魚・肉部門のシェフを務め帰国。目黒「キャスクルート」のシェフに。２０１３年「レストランユニック」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小池 教之
　１９７２年生まれ。麻布十番「ラ・コメータ」で修業後、渡伊、約３年間研鑽を積む。２００７年「インカント」開店とともにシェフに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
秋山 能久
　１９７４年生まれ。「割烹すずき」を経て「月心居」にて精進料理を学び、六雁総料理長就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
和田 利弘
　１９５８年生まれ。８７年阿佐ヶ谷に「バードランド」を開店。２００１年銀座に移る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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