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書誌情報サマリ

書名

カンボジア山村の救荒食　ヤムイモから見た食の自給の歴史と現在 　(ブックレット《アジアを学ぼう》)

著者名 石橋弘之／著
出版者 風響社
出版年月 2014.10
請求記号 626/00236/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237265996一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 626/00236/
書名 カンボジア山村の救荒食　ヤムイモから見た食の自給の歴史と現在 　(ブックレット《アジアを学ぼう》)
著者名 石橋弘之／著
出版者 風響社
出版年月 2014.10
ページ数 66p
大きさ 21cm
シリーズ名 ブックレット《アジアを学ぼう》
シリーズ巻次 33
ISBN 978-4-89489-774-8
分類 62642
一般件名 ヤムいも 　 農村-カンボジア 　 備荒
書誌種別 一般和書
内容紹介 内戦の極限状態の中、カンボジアの人々の生を支えたのは、ヤムイモ類の一つであるクドーイだった。飢餓をしのぐ非常食から、市場経済のもと軽食・補助食とされる現在までを概観し、人間・社会にとっての「食」のあり方を問う。
書誌・年譜・年表 文献:p62〜66
タイトルコード 1001410086786

要旨 内戦の極限状態の中、人々の生を支えた食物＝クドーイ。飢餓をしのぐ非常食から、市場経済のもと軽食・補助食とされる現在までを概観し、人間・社会にとっての「食」のあり方を問う。
目次 １　救荒食とは何か
２　ヤムイモとは何か
３　カルダモン山脈の山村におけるクドーイの利用
４　平時の生活におけるクドーイの利用―１９６０年代まで
５　内戦と政変下のクドーイ利用
６　市場経済開発下のクドーイ利用の変化―２０００年代以降
著者情報 石橋 弘之
　１９８０年、埼玉県出身。上智大学大学院グローバル・スタディーズ研究科地域研究専攻博士前期課程修了。日本学術振興会特別研究員（ＤＣ）。現在、東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻博士課程在籍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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