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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

家庭で作れるサルデーニャ料理　イタリア・地中海「長寿の島」から

著者名 Tomoko Fujita／料理 山口規子／写真
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.9
請求記号 596/09067/

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1 北2731990392一般和書一般開架　在庫 
2 名東3332202054一般和書一般開架　貸出中 

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59623

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/09067/
書名 家庭で作れるサルデーニャ料理　イタリア・地中海「長寿の島」から
著者名 Tomoko Fujita／料理 　 山口規子／写真
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-28462-0
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-イタリア
書誌種別 一般和書
内容紹介 地中海に浮かぶサルデーニャ島は、野・山・海の幸に恵まれた食の宝庫。サルデーニャに移り住んだ著者が、島中を駆け巡ってマンマたちに習った伝統パスタや郷土料理のとっておきレシピを紹介します。
タイトルコード 1001410056054

要旨 地中海に浮かぶサルデーニャ島は、野・山・海の幸に恵まれた食の宝庫。新鮮や野菜や果物を使った手作り料理は、シンプルなのにとびきりおいしい！ホスピタリティ精神あふれる人々と食の豊かさに惹かれてサルデーニャに移り住んだ著者が島中を駆け巡ってマンマたちに習った伝統パスタや郷土料理の数々。よく知るイタリア料理とはひと味違うとっておきのレシピを集めた日本初のサルデーニャ料理の本。
目次 １　パスタ―知られざる手作りパスタの宝島（フレーグラ
マロレドゥス　ほか）
２　主菜―野山の恵み、海の幸（季節野菜のパナディーナ
そら豆の煮込み　ほか）
３　パン料理―最後の一片までおいしく大切に（ポルペッティディパーネ
フェッティドラーテ　ほか）
４　保存食―とっておきたい季節の味覚（塩漬け・砂糖漬け
ジャム　ほか）
５　菓子―マンマに習った伝統菓子（アマレッティ
グエッフス　ほか）


内容細目表：

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