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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

築地魚河岸寿司ダネ手帖　電子版 　(知ればもっとおいしい!食通の常識)

著者名 福地享子／著
出版者 世界文化社
出版年月 2015.6
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1 東2432235428一般和書一般開架　在庫 
2 港2632302069一般和書一般開架　在庫 
3 北2731978272一般和書一般開架　在庫 
4 千種2831866104一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 //
書名 築地魚河岸寿司ダネ手帖　電子版 　(知ればもっとおいしい!食通の常識)
著者名 福地享子／著
出版者 世界文化社
出版年月 2015.6
ページ数 191p
シリーズ名 知ればもっとおいしい!食通の常識
一般注記 底本:2014年刊
分類 59621
一般件名 すし
書誌種別 電子図書
内容紹介 築地市場の“粋”な仕事が見えてくる! 築地の寿司職人が築地の魚介類だけで握った厳選江戸前寿司88貫の、旬・味・産地を、仕事ぶりとともに豊富な写真で紹介する。寿司ダネの特徴をひとことで外国人に伝える英語解説付き。
書誌・年譜・年表 文献:p187
タイトルコード 1002310065615

要旨 戦前の最先端都市、大連で少年期を過ごし、その後の熊本への引揚げですべてを失い、戦後を身ひとつで生きぬいてきた著者。「自分で自分の一生の主人であろう」としたその半生をもとに語られる幸福論。
目次 序　人間、死ぬから面白い
１　私は異邦人
２　人生は甘くない
３　生きる喜び
４　幸せだった江戸の人びと
５　国家への義理
６　無名のままに生きたい
著者情報 渡辺 京二
　１９３０年京都生まれ。大連一中、旧制第五高等学校文科を経て、法政大学社会学部卒業。評論家。河合文化教育研究所主任研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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