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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

地球グルメ大図鑑　世界のあらゆる場所で食べる美味・珍味

著者名 セシリー・ウォン／[ほか]編著 ディラン・スラス／[ほか]編著 今井仁子／[ほか]訳
出版者 日経ナショナルジオグラフィック
出版年月 2023.5
請求記号 3838/01001/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2232353629一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/01001/
書名 地球グルメ大図鑑　世界のあらゆる場所で食べる美味・珍味
著者名 セシリー・ウォン／[ほか]編著 　 ディラン・スラス／[ほか]編著 　 今井仁子／[ほか]訳
出版者 日経ナショナルジオグラフィック
出版年月 2023.5
ページ数 7,438p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-86313-530-7
原書名 原タイトル:Gastro obscura
分類 3838
一般件名 食生活 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 パンを発酵させた炭酸飲料、ミミズが主役の求愛の祭り、バオバブの種のキャンディ…。「おいしいもの」「珍しいもの」など、世界各地の摩訶不思議な食べ物やそれにまつわるエピソードを、広く浅く紹介する。
タイトルコード 1002310014628

要旨 企業が追求する利益直結型開発と人々が望むパブリックライフは両立できるか？都市の主役の逆転から生まれるパブリックライフ。
目次 序章　“直進する経済”から“迂回する経済”へ
１　“第四の場所”のフィールド・サーベイ（郊外住宅地の路上観察から
人の流れの引き潮と反転する盛り場
“第四の場所”の発見　ほか）
２　“迂回する経済”の構想（パブリックライフの死と生
“直進する経済”と“迂回する経済”
即自性／コンサマトリー―効率化から解き放たれ、体験の豊かさを実感できる都市へ　ほか）
３　“迂回する経済”の実践（“迂回する経済”の実践の萌芽を辿る
下北線路街―複数の主体の共同運営が自立自走する経済圏をつくる
早稲田大学キャンパスの反転―コモンズペースを主役とする知の広域圏を考える　ほか）
終章　ひとまずの結びに
著者情報 吉江 俊
　早稲田大学リサーチイノベーションセンター研究院講師。１９９０年生まれ。２０１３年早稲田大学建築学科卒業、２０１５年同大学院創造理工学研究科修了。日本学術振興会特別研究員、ミュンヘン大学訪問研究員、早稲田大学建築学科講師を経て現職。２０１９年民間住宅開発と地域像の変容に関する研究で博士（工学、早稲田大学）。宮城県加美町や佐賀県多久市のコミュニティ計画作成、民間企業との共同研究（日建設計総合研究所、ジェイアール東日本企画、ポラスグループなど）や、早稲田大学キャンパスマスタープラン作成、東京都現代美術館「吉阪隆正展」企画監修などに携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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