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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

型なしタルト　シュクレ&サレ

著者名 渡辺麻紀／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.5
請求記号 5966/02333/

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1 西2132136272一般和書一般開架暮らしの本在庫 
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3 志段味4530640491一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/02333/
書名 型なしタルト　シュクレ&サレ
並列書名 TARTES SANS MOULE:SUCREES et SALEES
著者名 渡辺麻紀／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.5
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-28438-5
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 生地で具材を包み込んで焼き上げるだけ! 甘い「タルト・シュクレ」から塩味の「タルト・サレ」、生地をプレート状に焼き上げる「タルト・プラット」まで、型を使わずに作る「型なしタルト」のレシピを紹介します。
タイトルコード 1001410016502

目次 タルト・シュクレ（いちごにバルサミコとそのソース
タルト・オ・ポワール（洋梨のタルト）
紅玉とアーモンドにマスカルポーネ　ほか）
タルト・サレ（ドライいちじくとブルーチーズ、ビーツにはちみつ
ベーコンとプルーンにナツメグ
にんじんとレーズンに塩味のクレーム・ダマンド　ほか）
タルト・プラット（いちごとブルーベリー、ホワイトチョコレートとヨーグルトのクリーム
バナナと塩キャラメルクリーム
ぶどうと白ワインのジュレ　ほか）
著者情報 渡辺 麻紀
　料理家。東京・目黒にて教理教室Ｌ’ｅｓｐａｃｅ　Ｍａｋｉｅｔｔｅ（レスパスマキエット）主宰。白百合女子大学仏文科卒業。大学在学中よりフランス料理研究家のアシスタントを務める。ル・コルドン・ブルー代官山校に勤務したのち、フランス、イタリアへ料理留学。現在、雑誌や書籍、広告、企業へのメニュー提案など幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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