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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フランス料理図鑑　歴史、食材、調理法、郷土料理まで

著者名 山口杉朗／監修
出版者 日本文芸社
出版年月 2024.6
請求記号 3838/01040/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238427215一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/01040/
書名 フランス料理図鑑　歴史、食材、調理法、郷土料理まで
著者名 山口杉朗／監修
出版者 日本文芸社
出版年月 2024.6
ページ数 127p
大きさ 22×22cm
ISBN 978-4-537-22213-5
分類 383835
一般件名 料理(西洋)-フランス
書誌種別 一般和書
内容紹介 最高級料理として君臨する現代のフランス料理。美しいひと皿には人々が築き上げてきた歴史が詰まっている! 中世から現代に至るまでのフランス料理の歩みや、フランスの18地域の食文化、食材等をイラストでやさしく解説。
タイトルコード 1002410020449

要旨 なぜ、あなたは眠れないのか？快眠の鍵は、体内時計をつかさどる「時計遺伝子」にあった！私たちにそなわっている宇宙のリズムとは。夢を見るのはなぜか。老いによる眠りの変化とは。スリリングな睡眠の世界へ、ようこそ。
目次 １　眠りと体内時計
２　時計遺伝子とは何か―人間は宇宙とシンクロしている
３　眠りと夢
４　現代人はなぜ眠るのに苦労するのか
５　眠りは変化する
６　よりよい休息のススメ
著者情報 大塚 邦明
　１９４８年、愛媛県生まれ。医学博士。時間医学・老年医学が専門。時間医学とフィールド医学の融合を求めて研究活動をしている。九州大学医学部卒業。九州大学温泉治療学研究所助手、高知医科大学老年病学教室助手を経て、１９９８年、東京女子医科大学東医療センター内科教授。２００８年、同センター病院長を経た後、２０１３年、東京女子医科大学名誉教授。時間医学老年総合内科（寄附臨床研究部門）を主催。日本循環器学会認定循環器専門医、日本老年医学会指導医、日本高血圧学会指導医、日本自律神経学会常任理事、日本時間生物学会理事、米国ミネソタ大学Ｈａｌｂｅｒｇ　Ｃｈｒｏｎｏｂｉｏｌｏｇｙ　Ｃｅｎｔｅｒの名誉研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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