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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本料理史　(講談社学術文庫)

著者名 原田信男／[著]
出版者 講談社
出版年月 2024.7
請求記号 3838/01042/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238441844一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 中村2532450190一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/01042/
書名 日本料理史　(講談社学術文庫)
著者名 原田信男／[著]
出版者 講談社
出版年月 2024.7
ページ数 309p
大きさ 15cm
シリーズ名 講談社学術文庫
シリーズ巻次 2828
ISBN 978-4-06-535678-4
一般注記 「和食と日本文化」(小学館 2005年刊)の改題
分類 38381
一般件名 食生活-日本 　 料理(日本)-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本食は、どのように生まれ、現在の姿になったのか。本格的に米を採り入れた弥生時代から、国際化・多様化が進む現代まで、食器、調理法、食事作法、国家・社会・経済とのかかわりなど、和食の料理体系の全貌を描く通史。
書誌・年譜・年表 文献:p282〜300
タイトルコード 1002410028024

要旨 ロシア革命当時、中央アジア社会がさしたる混乱もなく社会主義を受け入れたのはなぜだったのか―これまで学界に知られていなかった各種未公刊資料も駆使しつつ、中央ユーラシアを舞台にシャリーアとロシア帝国の間で交わされた「対話」の実相に迫る。
目次 序章　シャリーアとロシア帝国―その時代背景と本書の構成
第１章　中央アジアにおけるロシア法とイスラーム法の交錯―土地所有権を中心として
第２章　ヒヴァ・ハン国と企業家―イチャン・カラ博物館の一勅令を手がかりに
第３章　カザフ遊牧民の「慣習法」と裁判―ロシア統治期イリ地方の事例から見る帝国の司法制度と紛争解決
第４章　ヴォルガ・ウラル地域におけるムスリムの遺産分割―その制度と事例
第５章　シャリーア法廷裁判文書の作成システム―帝政期中央アジアのカーディーと「タズキラ」
第６章　ロシア統治下トルキスタン地方の審級制度
第７章　アフガニスタンの司法改革―イスラーム法裁判制度を中心に
第８章　「近代法」の移植と土着法適用についての帝国の論理―マレーシアと中央アジアの比較から
第９章　社会主義ソ連時代における民事裁判のあり方―客観的真実主義と裁判所積極主義
第１０章　ウズベキスタンにおける「法」の役割―担保法整備支援事業にみる一断面
著者情報 堀川 徹
　１９５０年、静岡県生まれ。京都大学大学院文学研究科博士課程中退。文学修士。京都外国語大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大江 泰一郎
　１９４３年、東京都生まれ。東京大学大学院法学政治学研究科博士課程中退。博士（法学）。静岡大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
磯貝 健一
　１９６６年、青森県生まれ。京都大学大学院文学研究科博士後期課程研究指導認定退学。博士（文学）。追手門学院大学国際教養学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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