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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

大江戸猫三昧　時代小説アンソロジー 　新装版 　(徳間文庫)

著者名 澤田瞳子／編 池波正太郎／著 海野弘／著
出版者 徳間書店
出版年月 2017.2
請求記号 F6/01751/

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1 東2432631790一般和書一般開架文庫本在庫 
2 港2632666810一般和書一般開架文庫本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 A38/00267/
書名 THE三河MANZAI　企画展
著者名 安城市歴史博物館／編集
出版者 安祥文化のさと地域運営共同体
出版年月 2021.12
ページ数 7p
大きさ 30cm
一般注記 会期・会場:令和3年12月4日〜令和4年1月16日 安城市歴史博物館
分類 A386
一般件名 郷土芸能-愛知県
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1002110080087

要旨 “塩”と“砂糖”は、私たちの生活になくてはならないモノです。それは身体にとっての必要成分であり、和覚においても重要な位置を占めます。さらに、昔から食品を長期保存できるようにするモノとして使われてきました。
目次 第１章　砂糖の本当の姿とは？（砂糖はなぜ白いのか？―それは何度も不純物を取り除いた純度の高い証し
砂糖の原料は？―主に甘しょからとる「甘しょ糖」とてん菜からとる「てん菜糖」　ほか）
第２章　砂糖の力―食品をどうやって保存する？（砂糖は水を抱え込み微生物の増殖を抑えて保存性を高める―自由水を少なくする
砂糖には「賞味期限」というものがない―変色したり固まっても一切問題ナシ　ほか）
第３章　塩とはいったいどんなもの？（塩は「塩化ナトリウム」、サイコロ形の結晶で、白く見えるのは光の乱反射
塩は工業用としても多様に用いられている―医薬や火薬、石鹸、金属精錬など　ほか）
第４章　塩の力―食品をどうやって保存する？（梅干しには塩分で種類がある―２２．１％を「梅干」、７．６％を「調味梅干」という
温泉で洗う「野沢菜漬け」、建礼門院が名付けたともされる「柴漬け」　ほか）
第５章　塩と砂糖と人間の体（砂糖の１グラム当たりのカロリーは蕎麦やパンと同じ―しかしとり過ぎは問題
体全体の２０％のエネルギーを消費する脳のエネルギー源は唯一「ブドウ糖」　ほか）


内容細目表：

1 猫騒動   5-39
岡本 綺堂／著
2 黒兵衛行きなさい   41-49
古川 薫／著
3 猫のご落胤   51-93
森村 誠一／著
4 おしろい猫   95-141
池波 正太郎／著
5 猫姫   143-179
島村 洋子／著
6 化猫武蔵   181-219
光瀬 龍／著
7 大工と猫   221-234
海野 弘／著
8 猫清   235-265
高橋 克彦／著
9 野良猫侍   267-294
小松 重男／著
10 薬研堀の猫   295-334
平岩 弓枝／著
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