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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ほうれんそうマンのゆうれいじょう　(ポプラ社の小さな童話)

著者名 みずしま志穂／さく
出版者 ポプラ社
出版年月 1987
請求記号 913/08119/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232780528じどう図書児童書庫　在庫 
2 南2331817664じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
3 港2631921760じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
4 北2731687170じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
5 南陽4230392807じどう図書じどう開架ていがく年在庫 
6 楠4331096786じどう図書じどう開架ていがく年貸出中 
7 志段味4530567660じどう図書じどう開架　在庫 
8 徳重4630438333じどう図書じどう開架ていがく年在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 913/08119/
書名 ほうれんそうマンのゆうれいじょう　(ポプラ社の小さな童話)
著者名 みずしま志穂／さく
出版者 ポプラ社
出版年月 1987
ページ数 85p
大きさ 22cm
シリーズ名 ポプラ社の小さな童話
シリーズ巻次 91
ISBN 4-591-02507-1
一般注記 え:原ゆたか
分類 913
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009410006355

要旨 “塩”と“砂糖”は、私たちの生活になくてはならないモノです。それは身体にとっての必要成分であり、和覚においても重要な位置を占めます。さらに、昔から食品を長期保存できるようにするモノとして使われてきました。
目次 第１章　砂糖の本当の姿とは？（砂糖はなぜ白いのか？―それは何度も不純物を取り除いた純度の高い証し
砂糖の原料は？―主に甘しょからとる「甘しょ糖」とてん菜からとる「てん菜糖」　ほか）
第２章　砂糖の力―食品をどうやって保存する？（砂糖は水を抱え込み微生物の増殖を抑えて保存性を高める―自由水を少なくする
砂糖には「賞味期限」というものがない―変色したり固まっても一切問題ナシ　ほか）
第３章　塩とはいったいどんなもの？（塩は「塩化ナトリウム」、サイコロ形の結晶で、白く見えるのは光の乱反射
塩は工業用としても多様に用いられている―医薬や火薬、石鹸、金属精錬など　ほか）
第４章　塩の力―食品をどうやって保存する？（梅干しには塩分で種類がある―２２．１％を「梅干」、７．６％を「調味梅干」という
温泉で洗う「野沢菜漬け」、建礼門院が名付けたともされる「柴漬け」　ほか）
第５章　塩と砂糖と人間の体（砂糖の１グラム当たりのカロリーは蕎麦やパンと同じ―しかしとり過ぎは問題
体全体の２０％のエネルギーを消費する脳のエネルギー源は唯一「ブドウ糖」　ほか）


内容細目表：

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