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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

大豆まるごと図鑑　すがたをかえる大豆

著者名 国分牧衛／監修
出版者 金の星社
出版年月 2014.2
請求記号 61/00196/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236406526じどう図書じどう開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 61/00196/
書名 大豆まるごと図鑑　すがたをかえる大豆
著者名 国分牧衛／監修
出版者 金の星社
出版年月 2014.2
ページ数 79p
大きさ 29cm
ISBN 978-4-323-05685-2
分類 6167
一般件名 だいず(大豆)
書誌種別 じどう図書
内容紹介 とうふ、枝豆、納豆、みそ、しょうゆ、もやしなど、毎日の食卓にかかせない大豆食品。大豆の歴史、栄養、いろいろな食品の作り方、栽培の仕方などを、写真やイラストを交えて紹介する。
タイトルコード 1001310142681

要旨 とうふ、枝豆、納豆、みそ、しょうゆ、もやしなど、毎日の食卓にかかせない大豆食品の作り方をわかりやすく説明。大豆の特徴、大豆の歴史、栄養、栽培の仕方などで構成。
目次 第１章　大豆ってなんだろう（大豆は豆のなかま
大豆はどこからやってきた？
大豆いろいろ　ほか）
第２章　大豆が大変身（毎日どこかに大豆
とうふ―さっぱりしていても栄養満点
とうふができるまで　ほか）
第３章　育ててみよう・食べてみよう（大豆を育てよう
成長（芽が出て子葉が開いた
葉が出て花が咲いた
実がふくらんできた）
枝豆は若い大豆　ほか）
第４章　もっと！大豆の豆知識（日本文化と大豆
日本から世界へ広がった大豆
大豆の生産と消費　ほか）
著者情報 国分 牧衛
　東北大学大学院農学研究科教授。１９５０年岩手県生まれ。東北大学農学部（作物学）卒業。農学博士。農水省東北農業試験場、農水省農業研究センター、農水省国際農林水産業研究センターなどを経て現職。ダイズやイネの研究、各地での講演、外国との共同研究などにも従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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