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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

昆布水のごちそうレシピ12カ月

著者名 喜多条清光／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2013.11
請求記号 596/08553/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236345286一般和書１階開架　在庫 
2 東2432057152一般和書一般開架　在庫 
3 瑞穂2932000645一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
4 志段味4530610999一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/08553/
書名 昆布水のごちそうレシピ12カ月
著者名 喜多条清光／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2013.11
ページ数 112p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-04-066141-4
分類 596
一般件名 料理 　 調味料 　 昆布
書誌種別 一般和書
内容紹介 「昆布水」があれば、季節の味をラクにおいしく作れます! 昆布問屋「天満大阪昆布」3代目が、思い出の味や、懇意にしているプロの料理人たちのレシピなど、「昆布水」や昆布を使ったおいしいメニューを紹介します。
タイトルコード 1001310098940

要旨 一年中うまい！話題の昆布水レシピ第３弾は、食卓がグンと華やぐメニューがいっぱい！春夏秋冬のごちそう＆毎日役立つおかずレシピが満載です！和とフレンチの名人レシピも登場。
目次 昆布福湯
七草粥
鶏松風の市松風
雑煮
ホタテのカルパッチョ
ホタテのトム・ヤムスープ
鰯焼き　昆布いなり　水菜の辛子あえ
高野豆腐の炊いたもの
豚肉の酒粕鍋
ホワイトシチュー〔ほか〕
著者情報 喜多條 清光
　１９５１年、大阪市生まれ。３８歳で昆布問屋の３代目に。現在に至る。フランス料理の学校をはじめ調理師学校にも８年間通い、調理師免許・ふぐ免許を取得。国内外の料理を食べ歩くなど、和食にこだわらず「美味・健康」の研究を重ねる。昆布のある食生活をもっとカジュアルに、と日夜奮闘中。「平成こんぶ塾」など昆布文化の啓蒙も。本業とは別に長年、日本三大祭の大阪・天神祭で奉拝船の運営をする。上方落語の定席・天満天神繁昌亭にも尽力(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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