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書誌情報サマリ

書名

どこへ行くインドネシア

著者名 磯松浩滋／著
出版者 めこん
出版年月 1995
請求記号 N3122/00233/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232625582一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3122/00233/
書名 どこへ行くインドネシア
著者名 磯松浩滋／著
出版者 めこん
出版年月 1995
ページ数 197p
大きさ 20cm
ISBN 4-8396-0091-0
分類 31224
一般件名 インドネシア-政治・行政
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009510001794

要旨 フランス北東部のアルザス地方は土地の伝統文化が豊かに息づく美食の地として知られ、ヨーロッパを代表する「お菓子の聖地」とも言われています。このアルザスの名店メゾン・フェルベールのシェフで、世界的に知られる「コンフィチュールの妖精」、クリスティーヌ・フェルベールさんに学んだ著者が、クリスティーヌさん直伝のレシピをもとに、素朴で飽きのこない焼き菓子やコンフィチュールを日本の家庭のキッチンでも作れるように工夫し、オリジナル・レシピでご紹介します。アルザスのおいしい情報も満載！
目次 １　アルザス伝統のお菓子（リンツァートルテ
フォレ・ノワール　ほか）
２　フルーツのお菓子（いちごとレモンのタルト
タルト・タタン　ほか）
３　コンフィチュールとその楽しみ方（いちごと黒こしょうのコンフィチュール
甘夏のコンフィチュール　ほか）
４　行事のお菓子（ガレット・デ・ロワ
アルザス風ベニエ　ほか）
著者情報 田中 博子
　長崎県出身。福岡市の中村調理製菓専門学校を卒業後、洋菓子店勤務、食育研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを６年間務め、２００６年に渡仏。フランス各地で修業ののち、アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で伝統菓子やコンフィチュール作りを中心に学ぶ。帰国後は福岡と東京を拠点にお菓子教室やイベントを行なったり、雑誌でも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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