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書誌情報サマリ

書名

日本は自らの来歴を語りうるか

著者名 坂本多加雄／著
出版者 筑摩書房
出版年月 1994
請求記号 N311-2/00784/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232198762一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N311-2/00784/
書名 日本は自らの来歴を語りうるか
著者名 坂本多加雄／著
出版者 筑摩書房
出版年月 1994
ページ数 225p
大きさ 20cm
ISBN 4-480-85655-2
分類 31121
一般件名 日本-対外関係-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410212107

要旨 この本は「時間がない、でもちゃんと食べたい！」と日々もがいてきた、わたしの台所生活の工夫をまとめたものです（はじめにより）
目次 ５つの常備野菜があれば、いろんな料理がつくれます。
切って切って、切りまくる！
「一気にゆでて数品つくる」がつくりおき上手の秘訣です。
同じ食材で一気につくれる！６つのやりくりレシピ。
「主菜ダネ」さえあれば、おかずに、お弁当に、おつまみに。
みそ漬けはエライ！放っておけばおいしくなります。
大豆食品、練り物はうまみ＆ボリュームアップに。
鶏むね肉は下ごしらえが命。しっとりジューシーに。
食感よし、ボリュームよし！もやしは頼りになるのです。
魚は一尾まるごと買ったほうがお得。下処理はお店におまかせします。
キャベツは変幻自在の万能食材。まるごと買ってあますことなくいただきます。
帰宅が遅くなった日の夕飯は、手早くできて消化のよい食材へ。
疲れた胃を休めるのはやっぱりおかゆです。
年に一度は春の味や食感を楽しんで。
夏の暑い日にはできるだけ火のいらない調理を。
土鍋ごはんやきのこ、根菜で実りの秋を楽しみましょう。
冬は鍋。ピリ辛・マイルド・甘辛など味にバリエーションを。
「なるべく朝つくらない朝食」のご紹介です。
著者情報 松村 眞由子
　管理栄養士、料理研究家。日本女子大学家政学部食物学科卒業後、短大助手などを経て、「お料理教室」運営のベターホーム協会に勤務。レシピ開発、教室企画・制作などを担当。２００７年に独立して「Ｍ‐ｃｏｏｋｉｎｇ‐ｓｔｕｄｉｏ」を開設。現在は、調理科学・栄養学をふまえた「つくりやすく、おいしく、体によい料理」の開発を目指し、書籍や雑誌、講演などで活躍、西武学園医学技術専門学校で非常勤講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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