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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本ウイスキーの誕生

著者名 三鍋昌春／著
出版者 小学館
出版年月 2013.9
請求記号 5885/00552/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236288262一般和書１階開架　在庫 

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58857

書誌詳細

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請求記号 5885/00552/
書名 日本ウイスキーの誕生
著者名 三鍋昌春／著
出版者 小学館
出版年月 2013.9
ページ数 207p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-09-388319-1
分類 58857
一般件名 ウイスキー-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p206〜207
内容紹介 スコッチタイプウイスキーは、どのような経緯で日本でつくられるようになったのか。ウイスキー技術者である著者が、製造工程や文献からそのルーツをたどり、洋酒づくり黎明期の知られざる真実を解き明かす。
タイトルコード 1001310063931

要旨 日本ウイスキーのルーツをたどる壮大なストーリー。ボルドー、スコットランド、大阪―夢を追い求めた男たちの情熱が時と場所を隔ててつながった。洋酒づくり黎明期の知られざる真実がいま、明かされる！
目次 第１部　スコッチウイスキー、この不思議な酒（ウイスキーの味わい
謎解きウイスキーの製造工程
ワインの香りを持つエール）
第２部　酒の王国スコットランド（フランスとスコットランド
フランスワインの影響
スコッチウイスキーの進化）
第３部　工業技術王国スコットランドと日本の出会い―日本のウイスキー誕生（英国産業革命とグラスゴー大学
スコットランドからもたらされた技術者教育と日本の近代化
産業都市大阪と洋酒
鳥井信治郎と日本のウイスキーの誕生）
著者情報 三鍋 昌春
　１９５３年生まれ。富山県出身。１９７８年東京大学農学部農芸化学科卒。１９８０年同大学院農学系研究科修士課程修了、サントリー入社。１９８９〜１９９３年、英国スコットランドにある国立ヘリオット・ワット大学国際醸造蒸溜研究所で博士号取得、モリソン・ボウモア社ボウモア蒸溜所、オーヘントッシャン蒸溜所実習、アライド・ディスティラーズ社研修。１９９４年より、白州蒸溜所製造技師長、生産第１部（ウイスキー原酒生産開発）課長、ブレンダー室主席ブレンダーおよび生産第１部課長、原酒生産部長、ブレンダー室部長兼シニアブレンダー、洋酒事業部生産部部長などを経て、現在、サントリービジネスエキスパート株式会社、品質保証本部部長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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