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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

サドは有罪か　新装版

著者名 シモーヌ・ド・ボーヴォワール／著 白井健三郎／訳
出版者 現代思潮社
出版年月 1961
請求記号 S950/00149/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010547624６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S950/00149/
書名 サドは有罪か　新装版
著者名 シモーヌ・ド・ボーヴォワール／著 　 白井健三郎／訳
出版者 現代思潮社
出版年月 1961
ページ数 172p
大きさ 20cm
分類 950268
個人件名 Sade,Donatien Alphonse François de
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940044664

目次 おいしい！（日本酒造りの鍵は水の硬度―発酵を左右して味わいを決める
スイカに塩　甘みの増強効果―舌ではなく脳で感じる
炭火でバーベキュー　遠赤外線でうまみギュッ！―素早く焼けて表面はパリッ
氷水で一気に冷やすとこしのあるそうめんに―表面に「膜」をつくりうまみ守る　ほか）
なるほど！（包丁を温めるとパンがきれいに切れる？―熱が油脂を溶かすから
キュウリの白い粉は新鮮な証し―ろう物質が覆い保湿効果
肉を赤く発色させるミオグロビンの働き―空気に触れると鮮やかになる
反射か吸収か　どちらでＵＶカットする？―どちらの日傘も同じ効果　ほか）


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