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書誌情報サマリ

書名

NAGOYA GRAMPUS OFFICIAL YEAR BOOK　2024

出版者 名古屋グランパス
出版年月 2024.2
請求記号 7834/00037/２４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 瑞穂2932668243一般和書一般開架グランパス在庫 

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書誌詳細

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請求記号 7834/00037/２４
書名 NAGOYA GRAMPUS OFFICIAL YEAR BOOK　2024
出版者 名古屋グランパス
出版年月 2024.2
ページ数 96p
大きさ 30cm
ISBN 978-4-8062-0813-6
一般注記 本文は日本語
分類 78347
一般件名 名古屋グランパスエイト
書誌種別 一般和書
内容紹介 名古屋グランパスの2024年選手名鑑を収録するほか、長谷川健太監督や山岸祐也のインタビュー、森島司×稲垣祥の対談、クラブガイド2024、2023シーズンレビューなどを掲載する。
タイトルコード 1002310088453

要旨 生い立ちから板場の修業、料理長を経て、独立開店。浪速割烹　〓［Ｕ６］｛３４０２｝（き）川、天神坂上野で包丁人生の集大成。割烹の臨場感と、大阪料理の粋を求めつづけて六十余年、なにわ食文化の語り部がその半生を軽妙な大阪ことばで書き下ろす自伝的エッセイ。
目次 第１章　少年時代―山村生まれで田舎育ち
第２章　修業時代―仕出し店での奉公から料理の道に
第３章　料理長時代―いろんな職場で磨き磨かれ
第４章　独立開店―「季節料理　〓［Ｕ６］｛３４０２｝（き）川」を開いてから
第５章　法善寺横丁へ―浪速割烹、大阪料理の粋を求めて
第６章　天神坂上野―包丁人生の集大成、そして引退後
著者情報 上野 修三
　１９３５年、大阪・河内長野市滝畑に生まれる。大阪ミナミの仕出し料理店「川喜」で板場修業に入り、同店の料理長を経て独立。法善寺横丁に「浪速割烹　〓［Ｕ６］｛３４０２｝（き）川」、四天王寺の西側に「天神坂上野」を営む。現在は料理人としては引退し、なにわの食文化の語り部とまたは食の随筆家として執筆や講演を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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