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書誌情報サマリ

書名

世界のごちそう　旅するシェフの料理修行日記

著者名 本山尚義／著
出版者 イカロス出版
出版年月 2015.5
請求記号 2909/00956/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236663506一般和書１階開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 2909/00956/
書名 世界のごちそう　旅するシェフの料理修行日記
著者名 本山尚義／著
出版者 イカロス出版
出版年月 2015.5
ページ数 219p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8022-0023-3
分類 2909
一般件名 旅行案内(外国) 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 いつか持つ自分のレストランでは、世界中の料理を提供したい-。若き日の本山シェフは料理を学ぶため旅立った。“全世界の料理をつくれるシェフ”が、30ケ国をめぐった料理レシピ習得旅の想い出を綴る。料理レシピも掲載。
タイトルコード 1001510016606

要旨 統計学が最強になる時代、我々の未来の生活、仕事、意識、すべてが「ビッグデータ」によって大きく変わる。２０１３年最大のキーワードを初めて本格的に論じたベストセラー、待望の翻訳。企業はいかに新たな価値を生み出すことができるのか、人々は物事の認知のあり方をどのように変える必要があるのか―大胆な主張と見事な語り口でその答えを示している。
目次 第１章　世界を変えるビッグデータ―Ｗｈｅｎ　Ｄａｔａ　Ｓｐｅａｋｓ　データが語り始めるとき
第２章　第１の変化「すべてのデータを扱う」―「Ｎ＝全部」の世界
第３章　第２の変化「精度は重要ではない」―量は質を凌駕する
第４章　第３の変化「因果から相関の世界へ」―答えが分かれば、理由は要らない
第５章　データフィケーション―「すべてのもの」がデータ化され、ビジネスになる時代
第６章　ただのデータに新たな価値が宿る―ビジネスモデルの大変化その１
第７章　データを上手に利用する企業―ビジネスモデルの大変化その２
第８章　リスク―ビッグデータのマイナス面―『１９８４』の悪夢は実現するか
著者情報 マイヤー＝ショーンベルガー，ビクター
　ハーバード大学ケネディスクール（行政大学院）で１０年にわたって教鞭を取った後、現在はオックスフォード大学オックスフォード・インターネット研究所教授（専門はインターネットのガバナンスと規制）。ビッグデータ分野の世界的第一人者として知られ、著書も多い。２００９年の『Ｄｅｌｅｔｅ：Ｔｈｅ　Ｖｉｒｔｕｅ　ｏｆ　Ｆｏｒｇｅｔｔｉｎｇ　ｉｎ　ｔｈｅ　Ｄｉｇｉｔａｌ　Ａｇｅ』は、誤ったデータでもネット上には永遠に残ってしまう現状を指摘し、「忘却される権利」という概念を提示(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
クキエ，ケネス
　『ウォール・ストリート・ジャーナル・アジア』の技術担当エディター、『インターナショナル・ヘラルド・トリビューン』などを経て、現在は英『エコノミスト』誌のデータエディター。ビッグデータの最新事情に関するさまざまな記事を手がける。２００２〜２００４年、ハーバード大学ケネディスクールの客員研究員。米国のシンクタンクなどで構成される超党派組織、外交問題評議会のメンバーも務め、『フォーリン・アフェアーズ』、『ニューヨークタイムズ』『フィナンシャルタイムズ』など有力紙誌に寄稿するほか、ＣＮＮやＢＢＣなどでレギュラーコメンテーターとしても活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
斎藤 栄一郎
　翻訳家・ジャーナリスト。１９６５年山梨県生まれ。早稲田大学社会科学部卒。主に情報通信やビジネス・経営分野の翻訳に従事。また、ジャーナリストとしてビジネス誌でコミュニケーションや経営の分野の記事を執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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