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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

芸術・無意識・脳　精神の深淵へ:世紀末ウィーンから現代まで

著者名 エリック・R.カンデル／著 須田年生／訳 須田ゆり／訳
出版者 九夏社
出版年月 2017.6
請求記号 701/00185/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210887287一般和書２階開架文学・芸術在庫 

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書誌詳細

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請求記号 701/00185/
書名 芸術・無意識・脳　精神の深淵へ:世紀末ウィーンから現代まで
著者名 エリック・R.カンデル／著 　 須田年生／訳 　 須田ゆり／訳
出版者 九夏社
出版年月 2017.6
ページ数 590p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-909240-00-2
原書名 原タイトル:The age of insight
分類 7014
一般件名 芸術心理学 　 脳
書誌種別 一般和書
内容紹介 無意識の世界へと向かった芸術と科学は、これまで何を明らかにしてきたのか。人はなぜ「美醜」や「感情」を感じるのか。知覚とは、創造性とは、心とは? ノーベル賞神経科学者による、人の精神を巡る探求の100年史。
書誌・年譜・年表 文献:p516〜556
タイトルコード 1001710027579

要旨 個人技を磨くコツ、チームワークを上げる秘訣、お客様を魔法にかけるテクニック…シャトーレストランジョエル・ロブションの世界一のサービスマンだけが知る、サービスの極意。
目次 第１章　サービスの本質とは？（優れたサービスは出会いに感謝することからはじまる
優れたサービスは個人技×チームワーク　ほか）
第２章　日本一になるために大切なこと（出会いに感謝し具体的な「目標」を持つ
メートル・ド・セルヴィス杯での激闘のはじまり　ほか）
第３章　世界大会での勝利の秘訣（睡眠時間よりも大切なもの
人生の大一番に最高の状態で臨むコツ　ほか）
第４章　修行時代に学んだこと（ゲストへのサービスは、家族にサービスをするように
家族での食事が、豊かな食文化を作る　ほか）
第５章　世界一になって見えてきたもの（嬉しかった「現場を離れないでくれ」
世界一になっても、忘れてはいけないこと　ほか）
著者情報 宮崎 辰
　１９７６年、東京都国分寺市生まれ。高校卒業とともに辻調理師専門学校に入学。料理人を志していたが、最初に就職したレストランで「日本一のサービスマン」に出会い、サービスの道へ。２００６年、第１２回メートル・ド・セルヴィス杯に初出場し、準優勝。２００８年、第１３回メートル・ド・セルヴィス杯で第三位。２０１０年、シャトーレストランジョエル・ロブションのメートルドテルに。同年、第１４回メートル・ド・セルヴィス杯で優勝。日本一となる。２０１２年１１月、「クープ・ジョルジュ・バティスト」サービス世界コンクール東京大会で世界各国の代表と競い合い、見事に優勝。「世界一のサービスマン」となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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