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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

近代料理書集成　第11巻 　日本の食文化史 　復刻 　戦時下の料理

著者名 江原絢子／編・解説
出版者 クレス出版
出版年月 2013.1
請求記号 596/08029/１１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210789012一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/08029/１１
書名 近代料理書集成　第11巻 　日本の食文化史 　復刻 　戦時下の料理
著者名 江原絢子／編・解説
出版者 クレス出版
出版年月 2013.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
巻書名 戦時下の料理
巻書名巻次 1
ISBN 978-4-87733-720-9
一般注記 布装
分類 59608
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第11巻は、「岩手県栄養指導書」「国民食栄養献立三百六十五日」を収録。
タイトルコード 1001210109154

目次 岩手県栄養指導書（食べ物についての心得
献立の組合せ方
主食物のいろいろの作り方
間食又は代用食品のいろいろの作り方
救荒食品のいろいろの作り方
副食物のいろいろの作り方
食品のたくはへ方
漬物のいろいろ　ほか）
国民食栄養献立三百六十五日


内容細目表：

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