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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 21 在庫数 12 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

自覚　(新潮文庫)

著者名 今野敏／著
出版者 新潮社
出版年月 2017.5
請求記号 F6/01809/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132341021一般和書一般開架　貸出中 
2 熱田2232578498一般和書一般開架文庫本在庫 
3 南2332127774一般和書一般開架　在庫 
4 東2432505986一般和書一般開架文庫本貸出中 
5 中村2532275407一般和書一般開架文庫本在庫 
6 港2632435083一般和書一般開架文庫本在庫 
7 北2732149584一般和書一般開架　在庫 
8 千種2832023671一般和書一般開架　在庫 
9 瑞穂2932195080一般和書一般開架　貸出中 
10 瑞穂2932365345一般和書一般開架　貸出中 
11 中川3032380192一般和書一般開架　貸出中 
12 守山3132401344一般和書一般開架文庫本在庫 
13 緑3232481725一般和書一般開架　貸出中 
14 名東3332593726一般和書一般開架　貸出中 
15 天白3432205411一般和書一般開架　在庫 
16 天白3432300162一般和書一般開架　在庫 
17 山田4130930623一般和書一般開架　在庫 
18 南陽4230894018一般和書一般開架　在庫 
19 南陽4231125461一般和書一般開架　貸出中 
20 楠4331609265一般和書一般開架文庫本在庫 
21 徳重4630527457一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 F6/01809/
書名 自覚　(新潮文庫)
著者名 今野敏／著
出版者 新潮社
出版年月 2017.5
ページ数 321p
大きさ 16cm
シリーズ名 新潮文庫
シリーズ巻次 こ-42-57
シリーズ名 隠蔽捜査
シリーズ巻次 5.5
ISBN 978-4-10-132161-5
分類 9136
書誌種別 一般和書
内容紹介 大森署署長・竜崎伸也は、いかなる危機でもぶれない-。“変人”キャリア官僚・竜崎の活躍を、反目する野間崎管理官、“やさぐれ刑事”戸高、盟友・伊丹刑事部長ら個性豊かな面々を通して描く。
タイトルコード 1001710009614

要旨 電子レンジ加熱の料理が速く冷めるのはなぜ？放射線の「食品照射」、ほんとうに安全？炭火とガスの火、長所と短所は？―誰もが感じる疑問を、わかりやすく、根本から解説。
目次 第６章　熱いもの、冷たいもの―火と氷（熱いもの
冷たいもの）
第７章　液体―コーヒー・茶、炭酸、アルコール（コーヒー・茶
炭酸　ほか）
第８章　電子レンジの謎（マイクロ波とは何ですか
電子レンジの熱は「水分子の摩擦で生じる」と聞きましたが、ほんとうでしょうか　ほか）
第９章　キッチンを彩る道具とテクノロジー（台所用品
計量の問題　ほか）
著者情報 ウォルク，ロバート・Ｌ．
　ピッツバーグ大学の名誉化学教授。同大学に約３０年間所属したのち、１９９０年、執筆に専念するため学界を引退。１９９８年『ワシントン・ポスト』紙から食品化学コラムの執筆依頼を受け、「Ｆｏｏｄ　１０１（食品の基礎知識）」を連載。このコラムは２００７年まで約１０年間続き、一般読者からの高い人気とともに専門家からの高評価を獲得。国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）主催のバート・グリーン賞、フード・ジャーナリスト協会賞など多くの賞を受賞した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ハーパー 保子
　翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 漏洩   7-49
2 訓練   51-91
3 人事   93-135
4 自覚   137-183
5 実地   185-228
6 検挙   229-272
7 送検   273-308
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