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書誌情報サマリ

書名

返し包丁

著者名 田村隆／著
出版者 白水社
出版年月 2013.11
請求記号 59604/01591/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236330106一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/01591/
書名 返し包丁
著者名 田村隆／著
出版者 白水社
出版年月 2013.11
ページ数 238p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-560-08331-4
分類 59604
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本料理の神髄ともいえる「うま味」と「あと味」を探究し続ける「つきぢ田村」三代目の著者が、日々の調理場から得た「もっと伝えたいこと」を包丁の技に例えて綴った、滋味と人間味溢れるエッセイ。
タイトルコード 1001310084796

要旨 佐藤可士和さんに聞いてみよう！人気アートディレクターとの一問一答集。
目次 第１章　世の中をどんなふうに見ていますか？（学生のうちにしておくべきことは何ですか？
日本人の強みは何だと考えますか？　ほか）
第２章　やりたいことを仕事にするには？（入社後は皆同じように仕事が与えられますか？
採用面接では、何を見ているのですか？　ほか）
第３章　こんなとき、どう考えますか？（働く中で出てきた不満はどう解消していますか？
プレゼンで気をつけていることは何ですか？　ほか）
第４章　いい仕事を続けていくために大切なことは？（作家性の高い作品にも今後取り組んでいきますか？
起業に向いているのはどんな人ですか？　ほか）
第５章　佐藤可士和インタビュー　社会をキャンバスに、デザインという絵の具で表現する


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