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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 11 在庫数 11 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

図説中世ヨーロッパの商人　(ふくろうの本)

著者名 菊池雄太／編著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.2
請求記号 6723/00010/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238020994一般和書１階開架　在庫 
2 西2132587383一般和書一般開架　在庫 
3 東2432669386一般和書一般開架　在庫 
4 中村2532339096一般和書一般開架　在庫 
5 北2732412081一般和書一般開架　在庫 
6 瑞穂2932538446一般和書一般開架　在庫 
7 中川3032442901一般和書一般開架　在庫 
8 緑3232513188一般和書一般開架　在庫 
9 名東3332692197一般和書一般開架　在庫 
10 志段味4530929746一般和書一般開架　在庫 
11 徳重4630767780一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6723/00010/
書名 図説中世ヨーロッパの商人　(ふくろうの本)
著者名 菊池雄太／編著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.2
ページ数 127p
大きさ 22cm
シリーズ名 ふくろうの本
ISBN 978-4-309-76312-5
分類 6723
一般件名 ヨーロッパ-商業-歴史 　 商人-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 イタリア商人とハンザ商人、交易するヴァイキング、徒弟の修行、市場や商館での取引、危険に満ちた旅路、多彩な商品…。才覚と技術とネットワークでヨーロッパを切り拓いてきた商人たちの実像に迫る。
書誌・年譜・年表 文献:p126〜127
タイトルコード 1002110096628

目次 薄切り（ロース肉・肩ロース肉
モモ肉
バラ肉
しゃぶしゃぶ用肉）
厚切り・塊（ロース肉・肩ロース肉・肩肉
ヒレ肉
モモ肉
バラ肉・スペアリブ）
挽き肉
レバー・白モツ・豚足
著者情報 笠原 将弘
　１９７２年東京生まれ。高校を卒業後、『正月屋吉兆』（新宿）で９年間修業。その後、実家の焼鳥の名声店『とり将』（武蔵小山）を継ぎ、４年半営業する。父親の代からの３０周年を機に一旦、『とり将』を閉店、２００４年９月に現在の店舗『賛否両論』を開店する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
音羽 和紀
　１９４７年栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人として初めてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。１９８１年、宇都宮市に『オーベルジュ』を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、デリカショップ（洋惣菜、パン）などを経営。２００７年７月には自らの集大成の店『Ｏｔｏｗａ　Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ』を開店。また、食育にも古くから取り組み、地元を中心に精力的に活動。２０１０年、ＮＨＫ「第１５回関東甲信越地域放送文化賞」を授与、同年１１月には「料理マスターズ」として農林水産省より顕彰される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小林 武志
　『御田町　桃の木』オーナーシェフ。１９６７年愛知県生まれ。辻調理師専門学校を卒業後、同校で講師を８年間務める。吉祥寺『知味　竹櫨山房』、新橋『シナヤム』、際コーポレーションなどを経て、２００５年独立開業。北京、広東、上海、四川などさまざまな地方の中国料理に詳しく、高い調理技術には定評がある。ミシュランガイド東京には２００８年以降連続で星を獲得している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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