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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

テルマエ・ロマエ　1 　(BEAM COMIX)

著者名 ヤマザキマリ／著
出版者 エンターブレイン
出版年月 2009.12
請求記号 C/02647/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238219182一般和書１階開架　在庫 
2 守山3132638754一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 C/02647/１
書名 テルマエ・ロマエ　1 　(BEAM COMIX)
著者名 ヤマザキマリ／著
出版者 エンターブレイン
出版年月 2009.12
ページ数 138p
大きさ 19cm
シリーズ名 BEAM COMIX
ISBN 978-4-04-726127-3
分類 C
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1000910073515

要旨 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
目次 第１章　食品
第２章　食品の歴史的変遷と食物連鎖
第３章　食品の栄養と機能
第４章　食品の嗜好と品質
第５章　食品の安全と衛生管理
第６章　食品の物性
第７章　食品各論―成分から加工まで
第８章　新開発食品
第９章　食品の鑑別
第１０章　食品についての情報収集法
付録　食品表示と法規制


内容細目表：

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