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蔵書情報

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所蔵数 14 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

文化と歴史

著者名 ヴィルヘルム・ヴント／著 高沖陽造／訳
出版者 霞ケ関書房
出版年月 1946
請求記号 S361/00037/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010226500６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N081-6/00169/２
書名 岡村昭彦集　2
著者名 岡村昭彦／著
出版者 筑摩書房
出版年月 1986
ページ数 485p
大きさ 20cm
ISBN 4-480-76202-7
分類 0816
一般件名 戦争-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 編集:岡村春彦,暮尾淳 ＊2.世界史の現場から 1 巻末:「アメリカ海兵隊の歴史」参考・引用文献 解説:室謙二 解題:岡村春彦 ＊内容:私の戦争報道,「LIFE」とヴェトナム,ドミニカの陽気な革命,タヒチ・ホノルル・沖縄,1968年,核時代に平和を索めて
タイトルコード 1009310055979

要旨 人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存（塩漬け、燻製、缶詰ほか）してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述。意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭など最新の動向も。レシピ付。
目次 序章　アラスカの町シトカから
第１章　鮭はどのように食べられてきたか
第２章　塩漬けと燻製
第３章　缶詰
第４章　生鮭
第５章　終わりに―鮭の未来


内容細目表：

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